特色小吃－玫瑰麻团

2张图片

“麻团，记忆中油炸的多，现在都说不多吃油炸食品了，就试着做一款非油炸的麻团”

食材明细

• 江米
• 黍米（大黄米）
• 紫米
• 玫瑰汁豆沙
• 白芝麻仁
• 白糖

• 甜味
• 蒸
• 数小时
• 普通

【开封】特色小吃－玫瑰麻团的做法步骤

1

做的玫瑰汁豆沙，一次可以多做点，放冰箱随用随取很方便

2

江米、大黄米、紫米提前一夜浸泡，分别蒸制（先蒸30分钟，取出加白糖混合均匀，再蒸10分钟），蒸好的米敲碎备用。先在蛋糕模的底层铺一层江米碎，抹一层玫瑰汁豆沙

3

再铺上一层紫米

4

抹一层玫瑰汁豆沙

5

最后铺上黄米。加盖，开水上锅，再蒸15分钟，取出晾凉即可

6

从蛋糕模里脱出，成麻团胚备用

7

白芝麻仁炒熟

8

取一块麻团胚，团成

小窍门

全部都铺到蛋糕模里是为了好倒出，第二次蒸制时加盖，为了防止蒸时水蒸汽进入

使用的厨具：蒸锅

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