老醋花生的老醋汁，怎样做的和酒店的一样粘稠？

老醋花生，每次吃凉菜必点。自己就想尝试一下，但是怎么做出和酒店一样粘稠呢？试了几次，还真的试出了门道。炒锅内加入米醋一勺

加入白糖一勺半

开火熬制，熬到白糖融化，冒大泡，加入几滴老抽调色，熬成粘稠液体，关火

盛入碗内彻底冷却成为糖醋浆，也就是所谓的“老醋”。成功的老醋应该酸甜柔和、质感粘稠，色泽红亮。一般来说，糖和醋的比例是3:2，可根据自己的口味调整比例，酸一点或者甜一点。编辑：颜之味