咸鸭蛋相信大家都喜欢吃吧，小编就是从小到大都是非常喜欢吃咸鸭蛋，现在连自己的小孩都喜欢吃，那么大家既然这么喜欢吃咸鸭蛋，那有没有想着尝试一下自己制作一下咸鸭蛋呢。下面小编就教大家。
主料： 鸭蛋适当； 辅料： 盐适当，56度白酒适当；
配方： 鸭蛋洗净晾干，保证外表无水。
倒入适当二锅头在无水洁净容器中，放进去过一遍将鸭蛋。
捞出鸭蛋，在盐里滚一下，沾满盐。
用保鲜袋装好或许用保鲜膜也行，一定要密封。
装入封闭袋或密实的大袋子，在太阳下晒3-4小时，然后放避光通风处，一个月就能吃啦！
鸭蛋腌着吃滋阴清火：
中国中医科学院教授杨力解释，鸭蛋相比鸡蛋而言，腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果。从口感上而言，腌制后的鸭蛋也更加香嫩可口。
咸鸭蛋味甘，性凉，入心、肺、脾经；
有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效；
中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。
咸鸭蛋的做法有两种。寻找个头大小均匀的新鲜鸭蛋，洗净后，外面裹上加水加盐搅拌均匀的黄泥或稻草灰，然后码入小口大肚的坛内，封口月余；或者直接用盐水浸泡，同样也是封口月余，取出煮熟即可。前者煮熟后可见蛋黄自然浸出红油，蛋黄细沙；后者出油率则较前者低得多，口感也没有前者细腻。
但有些人也不该多吃，孕妇、脾阳不足者不宜食用。而且咸鸭蛋含盐量高，不宜多吃，食用后应多喝水。
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