这豆角就得这样做才好吃，加它，滋润入味又不干，有它多吃两碗饭

豆角有好多种，白不老、油豆角、架豆、扁豆角，但最适合炒着吃的就是架豆，肉厚鲜嫩，口感非常好！食材：架豆角500克，猪肉160克，葱1段，姜1小块，蒜3瓣，酱油两汤匙，植物油适量，盐1勺，料酒1汤匙，清水半小碗

备好主要食材。豆角掐两头去筋，洗净备用，猪肉选肥瘦的，炒出来菜更香

肉切片，葱切葱花，姜切末，蒜拍扁剁蒜末

豆角长的要折成小段

先煸豆角：锅内加植物油，油温一上来立刻倒入豆角中小火煸炒，中途盖盖子焖一会，再打开炒

炒到豆角油润、发蔫发皱，盛出备用

利用锅内的余油煸炒肉片，中小火煸出油，放入姜、葱花，肉变黄，加入酱油提色，再放料酒去腥

倒入半小碗清水烧开，目的是把煸干的肉烧一下回软，这样肉吃起来不硬

锅内水分基本挥发

倒入豆角翻炒均匀

加入盐，点入一点清水，让盐快速融化并入味到豆角里

加入蒜末，炒几下出香味立刻关火出锅。

宝妈小贴士：1 豆角好吃入味又不干的窍门是：先把豆角煸蔫，加入盐后立刻淋入一点清水烹一下2 如果选的是瘦肉，要提前加入葱姜、料酒、生抽入个底味，加淀粉拌匀，这样肉嫩不硬，但是加水烧那一步要省略