近日,哈佛大学学者在《美国心脏病学会杂志》上发表研究称,经常吃坚果能降低患心血管疾病的风险,其中吃核桃的效果最佳。每周吃核桃1 次及以上,能使心血管疾病、冠心病和中风的风险分别降低19%、21%和17%。既然核桃有这等功效,不妨把它做成美味小零食——琥珀核桃。
1.浸泡
把桂皮、丁香、小茴香、甘草、八角、花椒、茉莉花茶混合,入水烧沸后保温30 分钟,过滤只要汤,在汤中加入微量食盐和味精。把核桃仁浸入汤中1小时,捞出沥干。
2.烘烤
将浸香后的核桃仁用烤箱60℃~70℃烘干。再在180℃~190℃下烘烤20~30 分钟,产生香气,但不焦糊。
3.加糖衣
锅中倒水,加入砂糖,边搅拌边加热至沸,待糖全部溶解后,滴入柠檬汁。把烤好的核桃仁趁热倒入液体中,搅拌均匀。出锅后继续在60℃~80℃下烤干,即成。
联系客服