现在大家都吃的是白面馒头,但是像奶奶那时候因为生活不太好都是吃窝窝头的,那时候杂粮是比较便宜的一种,只要富裕人家才能吃上白面馒头。但是现在生活好了大家都能吃白面了,杂粮窝窝头却又成为大家喜爱的食物了。
小时候就喜欢吃杂粮窝窝头,奶奶每次做我都要吃上好几个,下面的窝窝里面再蘸点酱或者小菜 ,两口吃一个,那味道真是棒极了。几年教大家蒸一锅窝窝头,过年的时候上一盘绝对好吃。
家里有小米的可以自己磨成面粉,也可以直接去买小米面都可以的,咱们准备开吃吧。
窝窝头
食材准备:
小米面 20克,玉米面 80克,面粉 100克,油 1勺,盐 1勺,酵母 2克,白糖 5克,腊肠 1根,胡萝卜 1根,芹菜 200克,香菇 100克
做法步骤:
(1)将三种面粉放入盆中,加入白糖,混合均匀;
(2)酵母用温水化开,酵母水慢慢倒入面粉中;
(3)然后揉成光滑的面团后静置,将面团发酵至1.5倍;
(4)发好的面团揉匀后搓成长条,分割成等分的剂子;
(5)取一个剂子揉成团,用一只手的大拇指捏出凹陷,即成小窝头的形状;
(6)全部整形之后,放在抹过油的蒸笼上,松弛15分钟;
(7)开水上锅,中火蒸12分钟左右,蒸好的窝窝头。
(8)腊肠、芹菜、香菇 、胡萝卜分别切碎,锅热油,依次放入腊肠、胡萝卜、香菇、芹菜翻炒;
(9)调味炒匀即可,配上窝窝头一块,就可以开吃了。
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