土豆真是十全十美的食物。有营养学家做过实验,人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面,营养结构也较合理,只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低;而这正好用全脂牛奶来补充。
今天教大家做一道非常简单的土豆菜肴~炝拌土豆片:采用黑木耳和土豆搭配,营养更全面,口感也更丰富,值得一试哦
-需要材料-
土豆一大个
干木耳数朵
小葱两三根
干辣椒四颗
蒜头四瓣
白芝麻少许
菜籽油适量
生抽两勺
老干妈一勺
白糖一小勺
陈醋半勺
芥末油一点
花椒油少许
鸡精一点
食盐少许
-烹饪步骤-
1
大土豆一个,干木耳泡发,小葱两三颗,干辣椒四颗,蒜头4瓣,熟白芝麻少许
2
土豆削皮清洗,黑木耳揉搓清洗干净,蒜剥皮清洗,干辣椒清洗备用
3
小葱分葱白葱绿,分别切末,干辣椒去蒂剪成小段
4
木耳撕成小朵备用
5
土豆切片清水多冲洗几遍洗去表面淀粉后浸泡在清水中
6
蒜切块放入石臼捣成蒜泥
7
蒜泥舀出加入碗中
8
碗中加入两勺生抽,一勺老干妈,一小勺白糖,半勺陈醋(喜欢吃酸的宝宝可以多放点),一点芥末油,少许花椒油,一点鸡精,三勺清水,拌匀,尝下味道,根据个人口味添加适量食盐
9
坐锅烧水,水开加入木耳煮三分钟,捞出过冷水后沥水备用
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加入土豆片煮四五分钟,捞出过冷水沥水备用。土豆片煮的时间根据土豆片厚度进行调整,不要煮的太软了
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过水后的木耳土豆移入一大碗中方便搅拌
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浇上准备好的调味汁,拌匀。放入冰箱冷藏二十分钟入味
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拌好的土豆片从冰箱取出,移入盘中
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均匀地撒上白芝麻,葱绿,干辣椒
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少许菜籽油烧至冒烟,浇在菜上,即可完成了
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这道炝拌土豆片,制作简单,土豆入味,木耳滑嫩,微辣咸鲜,可口美味,无论下酒配饭,都很适合哦,快开尝尝吧!
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