老母亲今年77岁了,身子骨依然硬朗,这也算是我们做儿女的福气了。她来我家过冬,我媳妇特别孝顺,几乎不让她做什么家务。但在我们忙的时候,她偶尔会露上一手,做一些我们小时候常吃的美食,真正的童年的味道。
今天老母亲做了一盘猪肉炖萝卜,那叫一个香呀!萝卜的青香,加上猪肉小火慢炖,使其入味,咸香不腻,简直就是人间美味,就连平时爱挑食的女儿也吃了不少,直呼是人间美味,明天还要吃。
研究表明,萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,能抑制癌细胞的生长。萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病,所以大家一定要多吃。
下面就将老母亲做的猪肉炖萝卜的做法分享给大家,希望您能够喜欢。
【猪肉炖萝卜】
所需食材:猪肉、白萝卜、大蒜、葱、生姜、干辣椒、生抽、老抽、糖、盐、辣椒面。
制作方法:
1、将猪肉切2厘米左右的正方形薄片,萝卜去皮切丝,蒜切片,干辣椒碎,葱切段。
2、首先将萝卜丝焯一下水,捞出待用。
3、将油烧热后,加入蒜片,葱段、辣椒碎翻炒一下。
4、倒入猪肉,炒至变色后,下入萝卜丝,炒一会儿。
5、加料酒,加生抽提味,加老抽上色,再调入适量的糖和盐,一大匙辣椒面(这个依个人口味,如果怕辣可以不加),再加适量的水,水量为刚刚没过猪肉萝卜的样子就可以了。
6、大火烧开,转中小火炖至入味熟透。最后再转大火收干汤汁,淋上几滴香油,就可出锅享用了。
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