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老母亲今年77岁了，身子骨依然硬朗，这也算是我们做儿女的福气了。她来我家过冬，我媳妇特别孝顺，几乎不让她做什么家务。但在我们忙的时候，她偶尔会露上一手，做一些我们小时候常吃的美食，真正的童年的味道。

今天老母亲做了一盘猪肉炖萝卜，那叫一个香呀！萝卜的青香，加上猪肉小火慢炖，使其入味，咸香不腻，简直就是人间美味，就连平时爱挑食的女儿也吃了不少，直呼是人间美味，明天还要吃。

研究表明，萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，能抑制癌细胞的生长。萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病，所以大家一定要多吃。

下面就将老母亲做的猪肉炖萝卜的做法分享给大家，希望您能够喜欢。

【猪肉炖萝卜】

所需食材：猪肉、白萝卜、大蒜、葱、生姜、干辣椒、生抽、老抽、糖、盐、辣椒面。

制作方法：

1、将猪肉切2厘米左右的正方形薄片，萝卜去皮切丝，蒜切片，干辣椒碎，葱切段。

2、首先将萝卜丝焯一下水，捞出待用。

3、将油烧热后，加入蒜片，葱段、辣椒碎翻炒一下。

4、倒入猪肉，炒至变色后，下入萝卜丝，炒一会儿。

5、加料酒，加生抽提味，加老抽上色，再调入适量的糖和盐，一大匙辣椒面（这个依个人口味，如果怕辣可以不加），再加适量的水，水量为刚刚没过猪肉萝卜的样子就可以了。

6、大火烧开，转中小火炖至入味熟透。最后再转大火收干汤汁，淋上几滴香油，就可出锅享用了。

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