炖豆腐的做法

用料

主料

豆腐500克

辅料

肉馅30克

油50克

料酒5克

胡椒粉2克

食盐1茶匙

黄酱1茶匙

香油5克

姜末5克

葱5克

蒜3克

肉汤300克

生抽10克

五香粉2克

水淀粉1茶匙

老抽5克

蚝油5克

白糖5克

把做法保存到手机

步骤 1

豆腐冷藏一夜最好了（口感好）新鲜豆腐也行

步骤 2

切块

步骤 3

控干切稍大片煎

步骤 4

然后再一切两段（有断面才能更好吸汁入味）

步骤 5

肉馅，加料酒，胡椒粉，黄酱，香油，姜末，少许盐搅拌。锅中少许底油，下入肉馅煸炒，完全煸香了，下葱姜蒜末，炒，加水（或者老汤）

步骤 6

水开后，下豆腐，加生抽、五香粉、盐、老抽、蒸鱼豉油或者蚝油（没有可以不加),白糖少许，大火烧开小火慢炖，最后加鸡精、水淀粉勾芡、淋点明油（熟油，菜更亮的作用）

作品

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