鱼香肉丝
原料：猪里脊 尖椒 冬笋 胡萝卜 木耳 红泡椒 葱 姜 蒜 醋 生抽 料酒 白糖 食盐 胡椒粉 鸡蛋清 水淀粉 食用油
里脊肉洗净洗净切丝，用料酒、胡椒粉、盐、水淀粉、蛋清腌制，加油抓匀上浆。
尖椒 竹笋 胡萝卜 木耳等配料洗净切丝，葱姜蒜洗净切末。
用醋1勺、酱油1勺、白糖2勺、加淀粉、盐、鸡精、加少许水和姜末、蒜末调成酱汁。
锅烧热放油，将肉丝滑散变色盛出，配菜也倒入锅中滑炒一下盛出备用。
锅中留少许底油，爆香葱姜蒜末，加入2勺红泡椒炒出香味和红油。
下肉丝快速翻炒，倒入配菜，加调好的汁翻炒片刻。最后淋上水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
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