大多数家庭主妇都有一个习惯，就是等剩下的饭菜凉透后再放入冰箱，认为这样既可省电又可以保持食物的风味，事实上这种做法并不科学。
常温下的细菌是最容易繁殖的，只要几个小时就足以致病，等到饭菜凉的时候实际上已经被细菌污染啦！
三十五摄氏度左右是细菌最容易滋生的温度，较高或较低的温度均会影响细菌的繁殖速度，冰箱保存食物的常用冷藏温度是四到八度，在十度以下的环境中绝大多数的细菌生长繁殖速度都会放慢，但部分细菌在冰箱冷藏的温度下也可以迅速繁殖 ，毒性较高的为例，只要几千个细菌便足以让食用者腹泻啦，所以等到饭菜凉透后再放入冰箱是不健康的，很多吃剩菜剩饭之所以吃出毛病就是这个原因。
如果饭菜吃不完不需要储藏，最好在热的时候就放入冰箱，一般冰箱的温度四度来看即使无法杀死细菌，也能够抑制细菌的繁殖速度，而且不会影响饭菜的营养，有关专家认为饭菜保温的温度最好在六十度以上。
很多人认为冰箱内储藏的食物越少越省电，然而实际上并不是这样的。因为内存食物少，冰箱热负荷小，冰箱首次开机把箱内温度降下来比较容易，压缩机运转时间短但冰箱停机后由于箱内热容量小，温度回升快，故停机时间也会明显缩短，在以后的各自制冷循环中，空载电冰箱开，停时间要长于正常的冰箱，所以冰箱冷藏食物过少不会省电。
冰箱是个双刃剑，使用的正确的话对我们得生活会有很大的帮助，但使用不正确的话会使我们的身体健康受到严重的威胁。所以大家一定要按照科学严谨的态度，来对待冰箱的存放。
要分隔存放，热的食物再上，冷的食物在下。熟食在上，冷时在下，时刻清理自己的冰箱，一防止过多的细菌增生，一些没必要放在冰箱的东西就不用放了，就比如我们经常使用的面膜，如果在夏季需要冷敷一下的话，我们可以把面膜放在冰箱内冷藏十五分钟。
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