紫萱创意中国菜28款赏析（十四）

创意

中国菜

出色的厨艺，也需要一个有创意的装盘设计来衬托，配合上别致的餐盘，简单的点缀，不同的食材，也能立马融为一体，变成一道道精美菜式。本期红厨网，给大家带来了第十四辑杭州紫萱度假村解香楼的创意菜集，大家看看，是否能从中吸收到一些创新灵感？

凉菜

铜锣烧龙虾塔

澳洲龙虾 牛油果 自制烧麦

白切梅肉

雪花猪肉

鲜莲鱼蓉色拉

牛油果 黄鱼肉 萱莲

小坛开胃泡菜

卷心菜

俄式带子三文鱼

澳带  三文鱼

石榴汁鲜虾卷

越光米  甜虾

黑醋汁捞拌海鲜牛油果

牛油果 青花鱼 金枪鱼

椒麻八爪鱼

望潮

灯影牛肉

牛里脊

热菜

黑蒜汁焖深海花蟹

花蟹

九层塔味磳沼虾

沼虾 九层塔

青花椒炒猪手

去骨土猪手 杭椒 青花椒

羊肚菌浓味焖烧蹄筋

鲜蹄筋 羊肚菌

腊肉炒葛粉条

葛粉 银芽 腊肉

家烧梅鱼炖白水洋豆腐

梅童鱼 白水洋豆腐

火腿扁尖蒸冬瓜

5J火腿 天目笋干 冬瓜

松茸黑豆腐

自制黑豆腐 鲜松茸 菜心

黑松露汁香煎元贝

大元贝 松露汁

时令桂花虾

大虾

黑胡椒膏蟹

大膏蟹

杏汁老鸭荔浦芋

老鸭 荔浦芋 杏仁 赤肉

阿拉斯加蟹两吃 

阿拉斯加蟹 美乃滋 芝士

点心

蜂巢松茸和牛酥

鲜松茸 和牛 紫薯

创意叉烧包

叉烧

甜品

香脆坚果酥

核桃 腰果 面粉

恐龙蛋

百香果茸 澳芒

魔方

日本柚 黑白巧克力 开心果酱

水蜜桃燕窝

燕窝 水蜜桃 果茸

图片来源：杭州紫萱度假村解香楼