中药材：饴糖

药材名称：饴糖

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别名：饧、胶饴、软糖、饧糖、糖稀
采收加工：为用高梁、米、大麦、小麦、粟玉米等含淀粉质的粮食为原料，经发酵糖化制成的食品。
选择干燥、纯净、无杂质的小麦(或大麦)
玉米(或糯米)（玉米需粉碎成小米大小）
以及无霉烂变质的红薯作原料（红薯需粉碎成豆渣状，但不能粉碎成粉状）
1. 选择颗粒饱满的小麦，在豆芽机里发芽

2. 慢慢的孕育成长，不要着急

3. 三天后，基本长成这样3-4cm长的时候，可以连根拔起准备粉碎了

4. 放了一点水，用搅拌机打碎

5. 电饭煲蒸糯米，比平时蒸饭多一点点水，煮成有点烂的饭，容易接下来发酵

6. 待蒸熟的糯米放凉至40-50度时，可以和打碎的麦芽混合在一起了

7. 充分搅拌均匀，盖上锅盖

8. 包上毛巾，盖上被子，我是晚上做的，发酵了一夜，6个小时应该就可以了

9. 找块干净的纱布，开始过滤 

10. 把水挤出来，用力拧，还是很容易的

11. 挤出的汁  

12. 倒在锅里熬煮，把水份蒸发

13. 熬到最后变这样不停起泡，就关火待凉～

14. 关火终于平静下来了～再等等，应该可以用筷子卷起来了，尝了一下，味道不是很甜～估计外面的麦芽糖都是放了糖的

15. 一斤的糯米才出了这么点糖啊～有点少哈～加点色，应该可以在蛋糕上裱字吧

16. 试试看，用小吸管能否吹出泡泡吧……小朋友一定也喜欢'

饴糖药材性状：
饴糖有软、硬之分，软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大；  

硬者系软饴糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖饼。

优等品味甘，药用以软饴精为佳。本品以浅黄、质粘稠、味甘无杂味，为上品，干硬名饧，不堪入药。
饴糖药性: 
【化学成分】含麦芽糖89.5%，蛋白质、脂肪、维生素B2.维生素C及烟酸等。
【药理作用】本品具有麦芽糖的一般作用，临床观察有滋养、止咳、止腹绞痛作用。
【炮制】本品通常以糯米或粳米磨成粉，煮熟，加入麦芽，搅合均匀，微火煎熬而成。
【性味】甘；温
【归经】脾；胃；肺经
【功能主治】缓中；补虚；生津；润燥。主劳倦伤脾；里急腹痛；肺燥咳嗽；吐血；口渴；咽痛；便秘
【用法用量】内服：烊化冲入汤药中，30-60g；熬膏或入丸剂。
【注意】湿热内郁，中满吐逆忌服。
【各家论述】
1.《注解伤寒论》：《内经》曰，脾欲缓，急食甘以缓之。胶饴、大枣、甘草之甘以缓中也。
2.《本草纲目》：甘属土，肾病毋多食甘。甘伤肾，肾痛而齿落，皆指此类也。
3.《本草经疏》：饴糖，甘入脾，而米麦皆养脾胃之物，故主补虚乏，仲景建中汤用之是也。肺胃有火则发渴，火上炎，迫血妄行则吐血，甘能缓火之际，则火下降而渴自止，血自去也。4.《药征续编》：胶饴之功，盖似甘草及蜜，故能缓诸急。考征小建中汤证曰腹中急痛，又曰里急，又曰妇人腹中痛。大建中汤证曰上下痛而不可触近。黄芪建中汤证曰里急。依此三方，则胶饴能治里急，夫腹中急痛，腹中痛，岂非里急矣乎。
5.《本经疏证》：人身一天地也，嘘故纳新，环周不休，气之道也；十二经脉、十五大络，血之道也。其资皆禀于脾，则虚乏者，不可谓非脾气不给矣。脾气不给，参、芪、术。草皆能资助之，此独何借于饴糖？夫《别录》补虚乏已下，遂继之以止渴、去血。则芪、术者，皆与渴无干，且术能去湿，不能滋燥，芪能充外，不能充内，参、草能充内，且滋燥矣，又与血无干，以是见此虚此乏，断非参、芪、术、草所能补矣。虽然，虚乏而气不能行且渴者固多，又何以知有当去不去之血。夫仲景用饴糖，多在建中汤，建中汤证多有腹痛，此血当行不行之验也。是故饴糖非能去瘀血也，能治血当行不行为腹痛者耳。故《伤寒》、《金匮》用建中处甚多，然止云治腹痛，不云下瘀血。
6.《名医别录》：主补虚乏，止渴，去血。
7.《千金·食治》：补虚冷，益气力，止肠鸣、咽痛，除唾血，却咳嗽。
8.盂诜：补虚止渴，健脾胃气，去留血，补中。
9.《日华子本草》：益气力，消痰止嗽，并润五脏。
10.《圣惠方》：解乌头、天雄、附子毒。
11.《本草蒙筌》：和脾，润肺，止渴，消痰，治喉鲠鱼骨，疗误吞钱环。
12.《本草汇言》：治中焦营气暴伤，眩晕，消渴，消中，怔忡烦乱。
13.《长沙药解》：补脾精，化胃气，生津，养血，缓里急，止腹痛。
【用法用量】内服：烊化冲入汤药中，1～2两；熬膏或入丸剂。
【注意】湿热内郁，中满吐逆忌服。
①《品汇精要》：''中满不宜用，呕家勿用。''
②《纲目》：''秘结、牙露、赤目、疳病者，切宜忌之。'
【复方】
①治虚劳里急，悸衄，腹中痛，梦失精，四肢酸疼，手足烦热，咽干口燥：桂枝三两（去皮），甘草三两（炙），大枣十二枚，芍药六两，生姜三两，胶饴一升。上六味，以水七升，煮取三升，去滓，内胶饴，更上微火消解，温服一升，日三服。（《金匮要略》小建中汤）
②治心胸中大寒痛，呕不能饮食，腹中寒，上冲皮起，出见有头足，上下痛而不可触近：蜀椒二合（炒，去汗），干姜四两，人参二两。上三味，以水四升，煮取二升，去滓，纳胶饴气升，微火煎取一升半，分温再服。（《金匮要略》大建中汤）
③治卒得咳嗽：饴糖六两，干姜六两（末之），豉二两。先以水一升，煮豉三沸，去滓，纳饴糖，消，纳干姜，分为三服。（《补缺肘后方》）
④治伤寒大毒嗽：怡糖于蔓菁、薤汁中煎一沸，顿服之。（《食疗本草》）
⑤治咸哮喘嗽：胶饴拌轻粉，熬焦为丸，噙化。（《本经逢原》）
⑥治大人小儿顿咳不止：白萝卜捣汁一碗，饴糖五钱。蒸化，乘热缓缓呷之。（《本草汇言》）
⑦治大便干结不通：饴糖拈成指头大，用香油涂拌绿矾末，塞谷道内。（《本草汇言》）
⑧治胎坠不安：饴糖五钱，以砂仁泡汤化服。（《本草汇言》）
⑨治诸鱼骨哽在喉中：饴糖不拘多少，为丸如鸡子黄大，吞之，又渐作大丸，再吞。（《圣济总录》饴糖丸）
⑩治误吞银环及钗者：饴糖一斤，一顿渐渐食尽，多食之。（《古今录验方》）
⑾治误吞稻芒：白饧频食。（《简便单方》）
⑿服药过剂闷乱者：饴糖食之。（《千金方》）