着我们生活水平逐步提升，人们对于吃的要求也越来越高，吃东西不再仅仅为了填饱肚子，更多人开始在意它所带来的味觉和精神上的双重享受，因此不管是酒店里的山珍海味，还是街头路边的廉价小吃，即使所用食材再简单，只要经过人们的精心烹饪，有其独特的口感和风味，受到食客喜爱的，就可以被称为美食，今天就和大家分享一道这样的小吃，大叔街头卖“廉价”小吃，4块钱一份遭哄抢，食客：吃完打饱嗝！
这段时间一直在老家陪爸妈，前几天老家镇上的小店也陆续开业了，这是我们家边上的一家“传统”炒凉粉店，摊主是一对中年大叔，一个简易帐篷下摆着一张桌子，上面摆着一块块做好的绿豆凉粉，只见大叔熟练地用刀切成拇指大小的薄片，然后倒入一旁的平底锅中，煎至表面金黄后，倒入酱油等调味品，快速翻炒一下，上色后撒上葱花，就可关火出锅，用袋子装好有就可以递给早已在旁等候的食客了。
据了解，大叔在附近卖绿豆凉粉已经时十几年了，每天凌晨就开始自己忙碌的生活，将新鲜绿豆磨成粉，磨成浆后倒入一个个事先准备好的模具中，冷却凝固后脱模倒出，这样一份份绿豆凉粉就完成了。一大碗凉粉价格仅要四块钱，因此每天摊位前总是排着长长的队伍，不管是下班回去的白领，还是放学路过学生，都会习惯来买上一份，据一位经常光顾的食客介绍，大叔做的凉粉爽滑有嚼劲，吃完直打饱嗝。
最后我也忍不住买了一份，一碗凉粉拿在手里沉甸甸的，用筷子加上一块送入口中，软嫩爽滑的凉粉表面裹着酱汁，在嘴里越嚼越香，一大碗炒凉粉没几口被我吃得干干净净，各位小伙们，你们有吃过这种炒凉粉吗？
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