方便面又叫泡面、杯面、速食面或即食面，是用棕榈油将煮熟了的面条儿硬化，然后压制成块儿状，吃的时候只需用热水煮开，等待几分钟就可食用。而这种油炸面条儿其实早在清代就有，内时候被称为伊面。
虽然方便面最早出现在我国，但真正将它带到顶峰的却是日籍一个叫安腾百福的台湾人。在当时想要吃一碗面需要排很长的队，因此安腾百福就在大阪府池田市发明了即食面，还创立了日清食品公司，我们现在常吃的日清始祖鸡汤拉面就是其中的一种，香港人管它叫日清伊面。
日本的即食面虽然在亚洲很受欢迎，但在1960年末期的时候始终无法开打美国市场。原因是美国人没有烧水的习惯，即便是餐具也都是以盘子为主。为了解决美国人不习惯用碗来吃即食面这一难题，日清公司特地发明了用发泡聚苯乙烯为容器的杯面，当时的售价是100日元，0.4美元，更是超过了即食面的三倍之多。不过由于价格过高，很多人并不能接受。后来为了开拓市场，安腾百福则与三越百货公司联袂合作，用促销的方式仅仅用了4个钟头，就卖出了两万分，后来日本人就渐渐接受了这种杯面。当时的杯面走的是高大尚路线，所以他们将配料用冷冻干燥法做成干燥虾，而餐具也改成了叉子。
不过现在的市场虽然有很多售卖方便面的，但大多数都是工厂用机器大量生产的，手工制的速食面几乎很少。根据世界方便面总消费量排行榜不难看出，排在前六名的国家分别是中国、印尼、日本、印度、越南和美国，既然我国作为消费方便面最多的国家，自然国人的心中也会有个最好吃的方便面排名，下面就来给大家介绍一下中国最好吃的6种方便面吧。
一、老坛酸菜牛肉面
“有人模仿我的脸，有人模仿我的面”， 相信很多人都对这句广告语都很熟悉吧，这就是最早推出老坛酸菜方便面的鼻祖。凭借酸爽香辣的口感深受大众的青睐。最大的亮点就是内个酸菜包，据说是用南方的一种菜，加上四川的严雪水在密封的坛子里秘制九九八十一天制作而成。记得大学军训时，有人为了吃上一口老坛酸菜方便面，竟然不惜花50块同学的来吃，可见老坛酸菜牛肉面如此深入人心。
二、红烧牛肉面
这种方便面可谓是众多泡面中的经典之作，过去人们都是用开水搁个鸡蛋煮熟来食用，现在随着生活水平的提高，大家都喜欢在面里加根儿火腿肠儿或是洋白菜来食用。
三、上汤排骨面
面霸的上汤排骨面要比普通方便面的面条儿富有较劲儿，这种煮面必须要开水煮才好吃，价格虽然略贵，但吃起来却十分弹滑爽口，汤汁儿也非常鲜美。记得以前都会买上一大包回家当做早餐食用，后来这种面似乎在超市很少出现了，也不知道是不是停产了，想想还是很怀念的。
四、鲜虾鱼板面
康师傅的这款海鲜面算是上乘美味，配料包很丰富，有脱水鱼板、虾仁儿和胡萝卜，煮的时候会闻到一股浓浓的海鲜味道，吃完之后总能让人满头大汗，直呼过瘾。
五、西红柿打卤面
西红柿这款面还算是中规中矩，美味程度一般，吃起来酸酸的，汤汁很是浓郁，不过鸡蛋配料给的很足，总体来说给个三颗星吧。
六、红烧排骨面
与上面的这几种面比起来红烧排骨面就逊色很多，味道只能说凑合，反正我是不太喜欢吃，特别是汤汁难以下咽，总觉得这种泡面不如正宗的红烧排骨面美味。
亚洲著名的方便面品牌：
中国内陆：五谷道场、今麦郎、华丰、白象
中国香港：出前一丁、寿桃牌生面、公仔面、福面
中国台湾：统一、康师傅、味王、维力
日本：日清出前一丁、合味道杯面
韩国：农心“辛拉面”、三养拉面、咖喱拉面、泡菜拉面
虽然方便面是一款不错的经济快餐，吃起来也十分方便，但长期食用对身体会造成严重的不良影响。尤其是内边儿的防腐剂和添加剂，含盐量极高，一旦摄入过多，就容易患上高血压、心脏病，重则导致骨折，所以建议大家还是少吃为妙。
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