黄桃蛋挞

第一次做蛋挞,相当成功~哈哈哈,尽管最重要的挞皮制作过程偷了懒,用的是现成的,不过挞水还是凭经验和运气还有耐心等候制作完成的.先上成品吧~

先来个普通的~卖相很专业~;)

黄桃的~

樱桃的~

现在开始上制作过程了,先总结下做法吧~

材料:蛋挞皮(省略了最重要的制作过程,用麦德龙买的现成的),挞水部分:牛奶400ml,蛋黄4个,白糖40g,果冻粉5g.黄桃罐头,樱桃.

做法:(挞水部分)

1把牛奶加入白糖在火上加热至糖溶化即可关火晾凉备用.

2取4只鸡蛋,进行蛋黄蛋白分离,果冻粉过筛加入蛋黄一起搅拌打均匀,再起混合进入牛奶.

3提前要把速冻的挞皮从冰箱里取出来解冻20分钟左右,使挞皮变软,然后把混合好的液体装入挞皮,7-8分满.然后把挞碗摆在烤架上.

4烤箱220度预热5分钟,然后把盛好蛋液的蛋挞放入烤箱,上下管加热220度烤20分左右后拿出来装黄桃粒和樱桃在挞顶,最后再入烤箱烤5分钟即可.

制作过程---

材料准备~

牛奶加入白糖后放在火上加热使白糖溶化即可关火晾凉~

蛋黄蛋清分离~

把加入果冻粉后搅拌均匀的蛋液加入晾凉的牛奶中充分混合搅拌~

黄桃切粒~速冻的挞皮要提前解冻好~

装入7-8分满挞水,不能装太多,否则入烤箱的时候会溢出~

开始烤了,最后的10分钟我基本上是守着烤箱目不转睛的盯着,因为第一次做,所以心里没有底,成功的把握只有50%,如果烤焦了白费了心思不说还浪费了材料~我的小心肝这时也随着挞液开始扑通扑通的越跳越快..

终于出炉了!卖相很不错哦~还做了三个品种的;)

趁热赶紧切开一个看看~太滑太嫩啦!!香气扑鼻而来~

鲜美的黄桃,我比较喜欢这个口味的~

晚餐约了子燕一起去吃烤鱼,随便打包了3个给她~

第二天继续开始我的烘培游戏...玩的很高兴,这一次就经验十足了,慢条斯理的开始了..中途拿出来添加黄桃果粒,今天这一炉全部是黄桃的.

这是还欠火候的普通蛋挞~

开始加入材料~

装了满满一碗黄桃果粒,然后就可以装进烤箱进行最后一部烘培~

扔了一颗樱桃进去~

颜色鲜艳~

大功告成,今天的早餐点心,开吃!!