大寒
二十四节气，
中国传统文化的代表之一。
随着历史长河流逝，
时代不断演变，
每一个节气都有它的由来，
也都诞生了许多有趣的故事。
大寒节气将至，
这是一年的第二十四个节气，
也是冬天的第六个节气，
既然如此，
今天我们就来看看
有哪些关于大寒的
民间故事呢？
大寒是二十四节气中最后一个节气，每年公历1月20日前后，太阳到达黄经300°时，即为大寒。
《授时通考·天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大。寒气之逆极，故谓大寒。”
天凝地避，水冷山寒。寒翼翼而流云，山峋峋而水阔。大寒循节，一年中最严酷之际。
大寒的民間傳說
小时候，家家户户的灶前都供着灶老爷的神像（也有的是一对，灶老爷 灶奶奶）。
你看，“一家之主”，这说明灶老爷在咱老百姓的心中地位是多么重要。
据说这位灶王爷是玉皇大帝派到人间考察一家善恶的官，不仅掌管人们的饮食，还记录这家人一年来的“善恶”之行。
每年的腊月二十四这天灶王爷会回天庭向玉帝禀报这家人一年的所作所为，至来年正月初再回来。
等到灶王回来的那一天，人们就将旧的画像撕了烧毁，换一张新的贴上去，点香供奉，是为“迎灶神”。
旧时在灶边烧饭是有很多规矩的。比如要保持洁净，不能用锅刷、勺子、筷子之类的敲锅边、灶台，平日里逢年过节有啥好吃的也都是先挑一点给灶神吃，以示对神的尊敬。
灶老爷回天庭的这一日叫“辞灶”或“送灶”。
为了祈求灶王能“上天言好事，下界保平安”，腊月二十四这一晚，人们会抓住机会好好“贿赂贿赂”他，备上丰盛的吃食；
普通人家有的会另辟蹊径，用黏牙的灶糖粘住灶老爷的嘴巴，让他不能“乱说话”；
还有的干脆用酒糟把灶老爷弄醉，让他说不清楚。总之，目的最重要，至于手段嘛，嘿嘿，那就八仙过海各显神通喽。
图 | 和唐共舞
据说，周朝时有位家仆张福德，因主人赴远地当官，思念幼女，由他伴随主人爱女千里寻父，途中遇到暴风雪，张福德为救其女免受冻死而牺牲自己生命。
主人感念其忠诚而建庙祭祀。周武王时加赠封号“后土”，后来人人视其能造福乡里、福泽万民而尊称“福德正神”。
每月的初一、十五或者初二、十六，是祭拜土地公神的日子，称为“做牙”。二月二日为最初的做牙，叫做“头牙”；腊月十六日的做牙是最后一个做牙，所以叫“尾牙”。
尾牙是商家一年活动的“尾声”，也是普通百姓春节活动的“先声”。这一天，百姓家要烧土地公金以祭福德正神。
除了近年来日益盛行的尾牙聚餐外，按传统习俗，全家人都围聚在一起“食尾牙”。主要的食物是润饼和刈（yì）包。
图 | 和唐共舞
福建人流传着在每一个农历月的初二和十六“做牙”的习俗。这一天的供奉对象，是地主或其他属阴类的神明；过后，人们也能吃献祭过的供品，一饱口福。
这一天，也是神坛“犒军”的日子。“犒军”的对象，如果属天兵天将的性质，可以选择在初一和十五；万一主神手下的兵马都是阴兵阴将，祭祀日就肯定落在属阴数（双数）的初二和十六日。
“做牙”的意思与吃喝有关系。广东人说的“打牙祭”，意思即是以吃、喝为乐，不过福建人“做牙”的对象首先是灵界，其次才轮到人类享用。人们要等到祭祀之後，才能分享曾经用来供奉灵界的食物。
福建人最重视在每年农历二月二日做“头牙”，以及在十二月十六日做“尾牙”二月二日是“社日”土地神之纪念日；
是一年的第一次“做牙”，被认为是头牙，而十二月十六日，则是一年中最後一次“做牙”，称为“尾牙”。
福建人做“尾牙”特别隆重，这一日过后，也宣告时间就快走向另一个年份了。
吃“消寒糕”的习俗在北京由来已久。
“消寒糕”是年糕的一种，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，有温散风寒、润肺健脾胃的功效；
而且老百姓选择在“大寒”这天吃年糕，还有“年高”之意，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。
所以老北京的习俗中大寒这天，一家人分吃年糕，既带着吉祥味，也能驱散身上寒意，所以称为“消寒糕”。
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