过年买鱼怎么选，常见鱼类特点一次性讲清楚

过年买鱼怎么选，常见鱼类特点一次性讲清楚🐟🐟🐟🐟

🐟鲤鱼

鱼刺较多

鲤鱼的肉质如果饲养周期短的话肉质相对松散，有土腥味，如果是野生的腥味则比较少。

👉适合:糖醋 炖鱼 红烧

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🐟草鱼

相比鲤鱼刺少

生活中最常吃的一种鱼。草鱼的肉比较硬一些 口感更筋道一些。也是有土腥味;

饲养周期长或者比价大的草鱼风味口感都不错，特别是大草鱼，小刺已经长成大骨，吃起来肉质紧实

👉适合:水煮鱼烤鱼

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🐟鲫鱼

细刺多

鲫鱼味道鲜美，不过鲫鱼的肉比较少。一般做鲫鱼汤。用过滤网过滤后喝汤比较安全

👉适合:鱼汤 清炖

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🐟黄花鱼

刺少

肉质鲜香嫩滑，细腻。市场当中比较常见的鱼种，价格也比较实惠

👉适合:煎鱼 清蒸

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🐟鲈鱼

细刺少

其肉质洁白肥嫩，无腥味，味道鲜美。

👉适合:清蒸 葱烧

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🐟鲳鱼

刺少

肉质鲜嫩 鲜味足

👉适合:清蒸 酱烧

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🐟黑鱼

刺少

淡水鱼之中刺比较少的一种鱼，口感Q弹，味道肥美。

👉适合:水煮鱼 火锅 炖鱼

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🐟多宝鱼

刺少

口感爽滑，味道鲜美，鱼胶含量高。

👉适合:清蒸 红烧

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🐟江团

无细刺

其肉嫩味鲜美，口感爽滑，味道鲜美。，因其细刺少，故而也是比较常见的一种淡水鱼

👉适合:片炒 酱烧 干锅

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🐟花鲢鱼

刺多

花鲢肉质细嫩,鲜度高,鱼头相对较大，是做剁椒鱼头的常见鱼种。

👉适合:剁椒鱼 火锅

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🐟石斑鱼

刺少

味道鲜美,肉质鲜嫩 比较清淡。

👉适合:清蒸 清炖

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🐟桂鱼

刺少

淡水中的贵族。肉质细嫩鲜美,刺少肉厚，营养价值高。

👉适合:清蒸 红烧