👉🏻每天学习一味中药｜香茅

📖《广东中药》：“祛风消肿。主治头晕头风，风疾，鹤膝症，止心痛。”

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【来源】为禾本科植物香茅Cymbopogon citratus (DC.) Stapf的全草。

【别名】大风茅、柠檬茅、柠檬草、茅草茶、姜巴茅、姜草、香巴茅、香茅草、风茅草、姜巴草。

【拉丁学名】 Cymbopogon citratus

【入药部位】全草。

【性味】味辛，性温。

【主治】祛风通络，温中止痛，止泻。用于感冒头身疼痛，风寒湿痹，脘腹冷痛，泄泻，跌打损伤。

【用法用量】内服：煎汤，6-15g。外用：适量，水煎洗或研末敷。

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【食用推荐】

1.香茅鸡翅✔️

材料：鸡翅中香菜、南姜、香茅、蒜茸盐、青柠檬、辣椒酱、生抽各适量。

做法：1、将鸡翅洗净切花刀，加入南姜、香菜、盐腌制3分钟。2、锅上火，加入冷水，放入香茅、鸡翅烧开熟后，关火浸泡5分钟。3、蒜茸中加入盐、青柠檬汁、生抽、辣椒酱调成汁，浇在鸡翅上，或沾汁食用皆可。

2.香茅酱煎车田豆腐✔️

材料：自制香茅酱，柠檬汁，柠檬叶，客家手工豆腐

做法：柠檬挤汁备用，柠檬叶切丝，手工豆腐切块，煎香备用，香茅酱炒香加入20克素高汤一起煮一分钟，收汁即可。自制香茅酱搭配山清水秀的车田手工豆腐，咬一口，口齿留香。

3.  香茅排骨✔️

材料：里肌肉大排骨2片、香茅1棵、鸡粉、蚝油1/2大匙、盐、细砂糖、米酒、酱油1大匙、淀粉少许。

做法：1、排骨洗净擦干水分；香茅洗净沥干水分切段，备用。2、将作法1的排骨放入容器中，倒入腌料一起搅拌均匀腌30分钟，备用。3、起一锅倒入适量的油烧热至160℃，将作法2的排骨放入油锅中炸2分钟，捞起备用。4、另起一锅，将香茅放入锅中再加500cc水一起煮沸，煮至剩约100cc成香茅汁。5、再加入作法3的排骨及调味料一起拌煮入味