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《滇南本草》:“治肺痈咳嗽带脓血,痰有腥臭,大肠热毒,疗痔疮。”
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【来源】草药来源为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。
【别名】臭菜、侧耳根、臭根草、臭灵丹。
【拉丁学名】Houttuynia cordata Thunb.
【性味】辛,微寒。
【主治】清热解毒,消痈排脓,利尿通淋。用于治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。
【使用注意】蕺菜性寒,凡属脾胃虚寒或虚寒性病证者均忌食。
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【食用推荐】
1.折耳根炒腊肉✔️
材料:腊肉300克,折耳根150克,芫荽50克,香葱25克,青、干辣椒各25克,料酒5克,花椒15粒,白糖5克,食盐3克,混合油30克。
做法:1、选用半肥瘦腊肉,烧皮后刮洗干净,煮熟切成薄片。姜切成片,青、干辣椒斜切成节、芫荽、香葱均切成段。2、折耳根去叶、须根,洗净切成3厘米的节,用食盐腌渍2分钟,再冲洗沥干。3、炒锅置旺火上,倒入混合油烧至六成热,下青、干辣椒节、花椒,炒至青辣椒八成熟铲出待用。下腊肉片爆炒呈“灯盏窝”形,放入姜片、白糖、料酒略炒,再下折耳根和炒熟的青、干辣椒、花椒炒匀,放香葱、芫荽和匀迅速起锅装盘。
2.腥草炒蛋✔️
材料:鱼腥草,鸡蛋,食用油,食盐
做法:鱼腥草洗净,切段,锅里下点油,先将鱼腥草炒熟,加入适量食盐,将打散的鸡蛋倒入锅中,翻炒至熟即可。
3.凉拌鱼腥草✔️
材料:鱼腥草,酱油,食盐,醋,香油,花椒油,白砂糖,干辣椒,蒜泥
做法: 鱼腥草洗净,掐去老根,用盐水浸泡几分钟或是用开水焯一下,切段备用。干辣椒切段,醋,蒜泥,白砂糖,酱油,花椒油,香油混合调制成凉拌汁,淋入鱼腥草段中,拌匀即可。
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