【是否有毒】无毒
【采收季节】3-5月采摘
【别 名】枸杞头，枸杞菜，枸杞叶，枸杞尖，枸杞苗，枸芽子，甜菜头。
【药食价值】每100克枸杞芽中含有蛋白质40.78克、脂肪2.69克、碳水化合物2.8克、膳食纤维9.89克。维生素和矿物质的种类丰富且含量高，含钙1300毫克，铁36毫克，锌12.4毫克，入肝经，有清热明目、补虚益精、降低血糖的作用。
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【食材加工】嫩枸杞芽放入淡盐水中浸泡十五分钟。
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【烹饪建议】枸杞芽可以说是非常常见的野菜了，它清香微苦，后味中带着一丝甜，不仅好吃，还与枸杞具有同样的保健作用，是极好的保健蔬菜,枸杞芽的吃法有很多，凉拌、清炒、煲汤等，味道鲜美，营养丰富。
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【辨别】枸杞芽是野生枸杞根茎长出的嫩芽。
【特征】熟的枸杞菜植株呈半直立状，株高约为60厘米到80厘米，叶片狭长，肉质多浆。主根最长可达40厘米，须根非常发达。
【采摘地区】东北、河北、山西、陕西、甘肃南部分布的比较多,最出名的就是宁夏地区，喜欢光照充足、土层深厚的地方生长。
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