【是否有毒】无毒
【采收季节】6月
【别 名】山韭、野韭、柴韭、蒮菜等
【药食价值】每100克韭菜中,含有蛋白质2.1克,钙48毫克,磷46毫克,铁1.7毫克,胡萝卜素3.21毫克,硫胺素0.03毫克等。野韭菜还含有丰富的纤维素,能增进胃肠蠕动、预防习惯性便秘,有生精壮阳之功效,因此山韭菜有起阳草、壮阳草的称号。
⚠️
【食材加工】涩口,需焯水后凉水浸泡24小时方可食用。
🔔
【烹饪建议】山韭菜花味道浓郁,可以做饺子馅、包子馅、韭菜盒子、烧菜烧汤都可。家常的做法还有:山韭菜拌鸡丝、核桃仁炒山韭菜、炒山韭菜、绿豆芽炒山韭菜。
🥦
【辨别】长相与家韭菜相似,但叶片比家韭菜明显更宽厚,矮小。
【特征】叶狭条形至宽条形,具有明显的中脉;鳞茎圆柱状,鳞茎外皮黄褐色,片状破裂或呈纤维状,内皮膜质;伞形花序扇状至半球状,具多数疏散或密集的花,花为红色、紫红色、紫色至黑紫色, 果实为萌果;种子黑色;花、果期7~8月。
【采摘地区】分布于西南及湖南、广西、西藏等地,喜光也耐荫,尤适疏松肥沃土壤,草坡、林缘、灌丛等地方。
#每天认识一味野菜
联系客服