【警惕成分】无
【采收季节】春季采食嫩茎叶
【别 名】土田七、金山田七、蓼卜七等
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【药食价值】峨参并非菜名,它是一味优质的山珍野蔬,其嫩叶相对根而言,药用价值高于食用价值,鲜叶捣敷可以起到止血、消肿的作用。根入药,为滋补强壮剂,治脾虚食胀、肺虚咳喘、水肿等(药用请遵医嘱)。
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【食材预制】洗净即可。
【烹饪建议】鲜嫩茎叶还是可凉拌、煲汤、包馅,风味独特,也常常用来清炒,非常鲜香可口。
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【采摘地区】分布于中国辽宁、河北、河南、山西、陕西、江苏、安徽、浙江、江西、湖北、四川、云南、内蒙古、甘肃、新疆。喜生长在山坡林下或路旁以及山谷溪边石缝中。
【形态特征】
茎:伞形科峨参属二年生或多年生草本植物。茎较粗壮,高可达1.5米,多分枝。
叶:基生叶有长柄,叶片轮廓呈卵形,羽状全裂或深裂,有粗锯齿,背面疏生柔毛。
花:复伞形花序,小总苞片卵形至披针形,花白色,通常带绿或黄色,4-5月开花结果。
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