UC头条：鸡蛋加它一起炒, 不仅美味健脑益智、还具有防癌作用, 老人和孩子要多吃!

鸡蛋是日常生活中常见的食材，鸡蛋的烹饪方法也有很多，煎 炒 烹 炸 炖 煮 蒸岂论怎么做都是鲜味。而且鸡蛋还具有丰富的蛋白质，鸡蛋加它一起炒，不仅美味健脑益智、还具有防癌作用，老人和孩子要多吃！那就是——鸡蛋炒平菇。

鸡蛋的营养代价：

1、滋补强身。鸡蛋含有富厚的卵白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所必要的矿物质，并且鸡蛋的卵白质为优质卵白，对肝脏构造毁伤有修复作用。

2、健脑益智。富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经体系和身材发育有利，能健脑益智，改进影象力，并促进肝细胞再生。

3、防备癌症。鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以剖析和氧化人体内的致癌物质。

平菇的营养代价：平菇有很高的营养代价，其含有18种氨基酸，包罗8种人体必须的氨基酸。平菇具有补虚、抗癌的成果，能改进人体新陈代谢，加强体质，调治植物神经。平菇含有多糖体，对肿瘤细胞有很强的克制作用，且具有免疫特性。

【菜谱：鸡蛋炒平菇】

食材：鸡蛋 平菇 葱 胡椒粉 食盐 食用油

1、鸡蛋加食盐打散，平菇洗净撕成小朵，葱洗净切段备用。

2、锅中倒入食用油，倒入蛋液煎熟，盛出备用。

3、锅中留少许底油，下葱段爆香。

4、将平菇倒入锅中，翻炒汁出水。

5、将鸡蛋倒入锅中，加食盐 胡椒粉翻炒匀称。

6、开大火煮1~2分钟即可。

好吃的烹饪技巧教给你，下次炒蛋的时候不妨也加点它一块吃着吃。