从小就喜欢吃切糕。小的时候专门有沿街叫卖的小贩卖切糕,每次听到吆喝声,都追出去买。
糯米切糕是一种常见的传统小吃。属于重阳节食品。今天没使用糯米,而是用了替代品糯米粉制作,口感软糯香甜,全家人都说好吃。
所需食材:
糯米粉300克,枣(去核)适量,砂糖适量,清水适量
做法:
红枣洗净去核。
2. 糯米粉加水和糖揉成面团,不要太硬(糖也可以向蒸盘中铺面的时候一起撒,不用太多)
3. 蒸盘最好深些的盘。蒸盘上放湿屉布。将糯米面团捏碎铺一层,再铺一层枣,蒸5分钟。再铺一层糯米团碎和枣,蒸5分钟。如此交替。最后一层铺糯米团碎!中途可以关火铺,免得烫伤。
4. 蒸好出锅。
5. 切好上盘。
糯米粉切糕小贴士:
切切糕的刀切一下用水洗净再切第二刀防粘。
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