这是江苏徐州地区的一道特色美食小吃，传说是北宋那时候就有了，然后到了清朝，乾隆皇帝吃了后觉得非常好吃，就钦定为宫廷贡品了。然后在宫里又加以改良，就成为了我们现在吃的“蜜三刀”
主料有中筋面粉—皮料，花生油—皮料，白芝麻—皮料，泡打粉—酥料，麦芽糖—酥料，中筋面粉—酥料，花生油—酥料
辅料就是麦芽糖—糖浆，细砂糖—糖浆，水—糖浆，花生油
1.上述原料中的皮料和酥料分开，各自把原料揉成一块光滑的面团，松弛20分钟。左边的是皮料面团，右边的是酥料面团。
2.将皮料面团擀成一个薄饼。
3.将酥料面团擀成薄饼。
4.用毛刷在皮料面团上刷一层水。
5.把酥料面团放在皮料面团上，用刀切去不规则部分。
6.将面饼再次擀成越0.8cm厚的面饼。
7.撒上白芝麻，用到将面饼切成长约3cm，宽约2cm的小方块。
8.将每个小方块都划上三刀，但是不要划透。
9.开始熬糖浆。将糖，麦芽糖，水倒进锅中，小火加热，不断搅拌。
10.直到糖浆煮沸，开始冒小泡时关火。
11.开始炸蜜三刀。锅中倒入足量的油，烧至170度左右。
12.下油锅炸蜜三刀。注意火候，不要炸糊了。
13.将炸好的蜜三刀倒入糖浆里，均匀的裹上糖浆。
14.待蜜三刀放凉即可食用。
小贴士
这款传统点心很简单，不过注意切成的小方块不要太大，炸的时候要炸透，不要出现里面炸不熟的情况。
配料里面的原料后面注释的皮料 酥料 糖浆 是指 准备皮料，酥料，糖浆各自需要的原料，如有不明白的再问我
联系客服
