天气越来越热,食欲越来越低,但说到一样东西眼睛就发亮了,那就是凉皮。
凉皮分水洗版和免水洗版,之前做过一次水洗版的时间较久,这次想要快点吃上就选了免水洗版的,方法简单,厨房小白也能一次性做成功。
快 手 版 凉 皮
高筋面粉180g/黄瓜/花生
豆芽/大蒜/辣椒油/水400g
红薯淀粉15g/醋/生抽/盐5g
1.将高筋面粉、红薯淀粉、盐放入大碗中,慢慢倒入清水搅拌均匀至顺滑。
2.准备配菜,将黄瓜切丝或者用刨子刨成丝,豆芽在锅里焯水后晾凉备用。
3.取出圆盘刷上油,将搅拌好的面糊倒入,让面糊均匀地铺满烤盘。
4.锅里烧烤热水,将烤盘放入,开中大火盖上锅盖蒸6分钟左右。
5.蒸好后将整个盘子放入冷水中,取下后放在刷过油的盘子上,然后在上面刷一层油,一片完整的凉皮就做好了。
6.将凉皮折好后切条,吃多少切多少。
7.最后撒上花生、辣椒油,放上黄瓜丝和豆芽。
油亮通红,光看着就食欲大增啊,想吃的赶紧做一盘吧~
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