心理学家Widenhorn研究指出，中学生正常进食早餐可改善心情，进而提高学习能力。浙江省教育厅发布的2016年中小学教育质量综合评价检测结果中，出现了一个有趣的结论，在可能影响学业水平的诸因素：家教背景、课外补习、家庭收入、早餐等中，每天吃早餐对学生的学业水平影响最大。
（图片来自网络）
冬日的清晨，寒风咧咧中，学生陆续进校。大多数直奔教室开始早读，也有些进了食堂，有的是边走边吃，有的则是到教室后掏出了面包和冷的牛奶……
也许，大多数同学是在家里用过早餐了；也许，个别同学由于起得晚，根本就没来得及准备早餐，想利用课间、或体育课前后顺便到小超市带点零食“填补一下”……；甚至，有些人起得晚，决定不吃早餐，想凭借“强大的意志”撑到午饭。
还有一些住宿的同学，放着好好的食堂不去利用，早上只简单“享受”一点前一天晚上买好的面包、牛奶、零食；甚至有的为了多睡一会儿，宁可放弃早餐。
要知道，我们上午是5节课。也就是说，我们一天的主要文化课学习集中在上午。
学习是一项繁重的脑力劳动，需要消耗大量能量。你想过没有，不吃早餐或者吃不好早餐，首先受到冲击的，就是你的学习成绩！
生理学研究表明，大脑的耗氧、耗糖、耗能量均约占全身消耗量的四分之一左右。不吃早餐，脑动力自然不足，你的学习效率何以保障？
哎？！早餐竟然有那么重要？难道最近自我感觉慢慢变笨了，居然是不吃早餐的缘故？
岂止如此！
诸多医学研究指出，不吃早餐还会导致众多疾病上身呢。
1. 胃病
不良饮食习惯，是胃的头号杀手。
医院消化科的医生告诫我们，不规律的早餐习惯，很大程度上导致了消化系统发病率的逐年增长。
不吃早餐往往跟熬夜等不良生活习惯密切关联，一日三餐中，早餐与上一餐间隔时间最长，若早餐不及时，胃酸分泌刺激粘膜，胃黏膜不断遭受刺激，造成慢性胃炎、胃溃疡，最终甚至发展成更严重疾病。
胃病与不吃早餐之间又形成了恶性循环，因胃病患者在用餐后会比健康人容易出现腹部不适等反应，反过来对早餐产生更强烈的抗拒感。
2.胆结石
有胆结石症状的人就诊时，几乎都会被医生问到“是否经常不吃早餐？”这就足以说明早餐缺乏跟胆结石之间的密切相关性。
3.心脏病
哈佛大学医学院发布过一项研究结果：与吃早餐的人相比，不吃早餐的人患心脏病、冠心病的风险高出27%。
4. 容貌变丑
有国外专家研究发现，不吃早餐对容貌的影响，和酗酒、吸烟等恶习相近。这是因为，从夜晚到一整个上午，腹中一直处于空荡荡的状态，人体只好动用体内储存的糖原和蛋白质提供能量。这种消耗方式，会引起贫血、营养不良。长此积累的结果还有，皮肤干燥、生斑等，这是机体对你不用早餐抗议的信号。
5. 焦虑情绪
不吃早餐，一般到了九、十点钟，会产生较严重的饥饿感，少气乏力，随之脑袋里“好饿啊”、“中午去哪家食堂、吃什么好呢？”等想法会反复闪现，使你难以集中注意力于学习，效率降低，心里必然急躁、焦虑。负面情绪又会带来食欲不振，恶性循环。
吉林大学在对某高校大学生进行抽样调查后，发现不吃早餐是抑郁、焦虑情绪的重要影响因素。
早餐如此之重要，那么早餐应该怎么吃？
第一，提倡在家里吃。
反对边走边吃，这样可能伴着饭咽下较多凉的空气，导致肠胃不适。
反对长期在同一外卖店（尤其是流动摊贩）吃同样的早餐。这样可以避免某些特定种类食品添加剂的过量摄入。
第二，吃热乎饭。
吃冷饭（凉的面包、牛奶）会加重胃肠负担，导致肠胃不适、甚至引发疾病。
第三，适当注意营养均衡。
六大营养要素包含糖类（米饭、面包、馒头、油条、包子里的淀粉都属于糖类）、油脂（动物脂肪即肥肉、植物油）、蛋白质（鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼、豆腐等）、维生素（蔬菜、水果里含有较多维生素）、无机盐（也叫矿物质）、水。
青少年的发育需要均衡营养，不要挑食、偏食。
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