杨梅果实色泽鲜艳,汁液多,甜酸适口,营养价值高。对吃货来说,六月注定不能少了杨梅。
不过为啥每年我们要大快朵颐的时候,都要伴随一条误读“杨梅生虫不能吃”。这条经久不息的“谣言”对胃口杀伤力极大!
事实上,杨梅确实有可能生虫。
杨梅的食用部分其实是它外果皮的衍生物——外果皮外层细胞柱状凸起形成的红褐色多汁组织。
杨梅这种水果保质期短,成熟的杨梅不能长时间存放,摘下后就得赶紧吃,放久了不新鲜反而更易滋生果蝇幼虫。
值得注意的是,白色幼虫期的果蝇虽然无害,当它发育成熟,变成黑色虫子爬出来时,就对人体有害了。
所以,大家实在没必要对小虫子惊慌失措,除了杨梅,樱桃、芒果、蓝莓、西瓜等,都发现过果蝇的幼虫……
无法接受虫子的,记下两个方法
清水一般泡不出虫子,盐水能逼出躲藏在杨梅中的果蝇幼虫,也等于是给杨梅洗个澡啦!
将杨梅在自来水下冲洗一遍,将杂质冲去,然后取少量面粉加水调成稀的面粉水,将杨梅放入当中进行晃动,因为面粉有一定的吸附作用,最后,用清水冲洗干净就行了!
方法二:去买最新鲜的或者冷藏的,少虫
果蝇幼虫适宜的温度是25℃左右,2-5℃冷藏中,幼虫会失去活性甚至死亡。好的冷链保存确实可以减少幼虫滋生,如果从杨梅摘下开始就有严格冷链运送,这样的杨梅就几乎可以杜绝小虫。
因为杨梅中所含的VC会跟海鲜所含的砷类物质起反应,生成三氧化二砷,就是所说的砒霜。
2、杨梅不能和黄瓜一起吃!
因为在杨梅中含有丰富的维生素 C,本是十分有营养的,但是最怕维生素C的分解酶,而黄瓜中正含由此酶,如若一起食用,就会使杨梅失去原有营养价值,岂不是白吃咯。
3、杨梅不能和牛奶一起吃!
众所周知,我们喝牛奶是为了补充蛋白质。但是杨梅中的果酸却偏偏会使蛋白质凝固,从而影响吸收,所以,这两者也不能一起食用。
4、咯血患者不能吃杨梅!
因为杨梅属性温类植物,食用后可助人促热上火,从而导致咯血状况发生。所以建议咯血患者不要食用杨梅。
杨梅酒制作方法及功效:
原料
杨梅500g, 糯米白酒500ml, 冰糖150g
步骤/方法
挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅,摘除叶子、果梗,并用高度白酒清洗杨梅。泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾干。
将杨梅和冰糖以层层交叠的方式,即一层杨梅,一层冰糖,放入瓶中,最后再倒入所有的酒,让酒漫过杨梅,盖紧盖子密封保存,阴凉、避光、室温下三个月即可。
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