黄金米饭横空出世,怎么吃也不腻了。
做米饭其实很简单,掌握这两点怎么吃都爱吃。
一、选取米饭一定为隔夜饭,隔夜饭比较硬,粒粒分明,可以很好的炒制。
二、酱油选择是炒饭关键,一定要鲜味大于咸味,能着色但又不能将炒饭弄得一团黑倒胃口。
做到这两个点,做好的炒饭蛋液包裹住饭粒,每一粒米都裹挟鸡蛋的香气,金黄诱人,一勺勺根本停不下来。
接下来就为你们介绍期待已久的黄金酱油炒饭的独到之处了。
食材:米饭1碗、蛋黄4个、食用油少许 美极鲜味汁几滴、美极鲜鸡粉1小勺
具体做法:——准备一碗米饭, 隔夜饭最好。
——鸡蛋打入碗中
——加入1小勺美极鲜鸡粉,用打蛋器搅打均匀。加入1小勺美极鲜鸡粉代替食盐,它不单单给食材补充了咸度,因为含有鸡肉和小麦等成分,更能激发食材的鲜香。
——加入米饭,搅拌至米饭全沾裹上蛋黄液,静置10分钟左右,让蛋黄液凝固在米饭上
——锅中倒入少许食用油烧热,放入米饭,转中小火炒至米饭散开
——加入几滴美极鲜味汁,翻炒均匀即可,金黄诱人,哈妹的口水都要下来了。
小贴士:美极鲜味汁是一种浓缩的调味汁,放几滴就酱香绣人,激发食材自然本味的同时,还不会把米饭颜色染得过深,所以在炒制这道黄金酱油炒饭时建议用美极鲜味汁代替普通酱油,不仅颜色不发黑,而且酱香四溢。
菜谱小贴士: 米饭最好选隔夜的,如果现煮最好煮硬些
美味的黄金酱油炒饭就制作完成了,是不是很简单,赶紧动手自己做起来吧。
自己动手,丰衣足食,吃完了自己做的黄金酱油吃饭再也不出去觅食了。
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