在评酒会上评出的八大名酒分别有茅台酒、汾酒、五粮液、泸州老窖、剑南春、西凤酒、古井贡酒、董酒。现在老酒收藏市场火热，所以根据收藏价值的不同，又可以给八大名酒一个新排名。
茅台酒
茅台酒的价值早已超越单一的饮用范畴，进而扩展至收藏领域，这已是海内外消费者共同认可的不争事实，许多人因而将其收藏为柜中珍品。环顾中外，重量级的茅台酒收藏为柜中珍品。作为中国国酒，茅台酒无论是饮用角度还是收藏角度都应为八大名酒之首。
五粮液
有道是川酒甲天下，精华在宜宾，天下三千年，五粮成玉液。五粮液酒是浓香型大曲酒的典型代表，它集天、地、人之灵气，采用传统工艺，精选优质高梁、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食酿制而成。具有“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处”的独特风格，是当今酒类产品中出类拔萃的精品。
五粮液酒历次蝉联“国家名酒”金奖，九一年被评为中国“十大驰名商标”;继1915年获巴拿马奖八十年之后，1995年又获巴拿马国际贸易博览会酒类唯一金奖。至此，五粮液酒共获国际金奖三十二枚。在中国是除了茅台之外消费者认可度比较高的酒。
泸州老窖
2012年，中国四大名酒之一的泸州老窖原酒被拍出1035万元的高价，早在2008年举行的一场慈善拍卖会上，一坛5公斤装的泸州老窖定制酒就曾被拍出百万天价。
这些数字超过了所有文字的价值，说明泸州老窖是极具收藏价值的白酒品牌，虽然最新的白酒排名，洋河大有超越泸州老窖的趋势，但就老酒收藏来说，泸州老窖还是略胜一筹。
西凤酒
西凤酒始于殷商晚期的“秦酒”，至今已有3000年历史。商周时即为王宫珍品，春秋霸主秦穆公、唐代诗人裴行俭和北宋文豪苏东坡甚为推崇。西凤酒醇香秀雅，醇厚丰满，甘润挺爽，尾净悠长，系凤香型白酒典型代表，曾多次荣获国际大奖，是我国最早的国家白酒之一，并为历届国家名优酒，且独具凤香型，也常在各大拍卖场上拍出高价。
剑南春
剑南春是中国名酒之一，剑南春珍藏级级别更高，价格也偏贵，剑南春珍藏级拥有香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味全面的特点。采用大红色瓶装，不仅仅显得喜庆，而且够吸引眼球。如果要选择收藏白酒，剑南春是比较好的选择。
古井贡酒
古井贡酒老酒，是对5000年中华酒文化的传承。它是中国白酒中最早有历史酿酒方法文字记载的皇家贡酒，也是最知名的中国老八大名酒之一， 古井贡酒的历史渊源可追溯到公元196年，曹操将家乡亳州产的“九酝春酒”和酿造方法进献给汉献帝刘协，史称“中华白酒第一贡”。
自此之后，古井贡酒成为历代皇家贡酒，年年上贡，岁岁受宠。就历史价值来说，古井贡酒也可称为收藏上品！
汾酒
山西汾酒是我国知名酒种，具有收藏价值，汾酒在稳定环境中乙醇会生成具有果香味的醚所以越陈越香。汾酒中比较适合收藏的系列的推荐：30年青花瓷，老白汾酒。
董酒
最具收藏价值的董酒主要是1995年甚至1993年以前的。目前1990年代初的董酒市场上存量较多，1980年代的相对较少，均可以购藏。公认最好喝的是80年代的“白董”；二次采用的红城牌、董公寺牌董酒市面上和拍卖场偶尔还有，酒满封口完好的价格还不算高，见到就应立即“下手”。
其中1978年以前的的是属于“二次串香”的老工艺，价值应该更大。而老红城牌、湘江牌，已经存量极少踪迹难觅，是老董酒收藏的精品、绝品。
