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蒜泥菠菜
做法
1、菠菜洗净，切成两段，蒜剁碎。
2、煮锅加水烧开，先放入菠菜根部稍烫3分钟左右。
3、再放菠菜叶子焯烫断生后捞出，冲洗干净，挤去水分装盘。
4、放蒜泥、生抽、麻油拌匀即可。
菠菜炒蛋
做法
1、将鸡蛋打入碗中搅成蛋液；菠菜洗净切段，开水綽烫后快速沥干。
2、锅内倒油烧热，倒入鸡蛋液炒熟，装入盘中。
3、锅内倒油烧热，放入菠菜段翻炒几下，加入炒熟的鸡蛋快速炒30秒即可。
凉拌菠菜
做法
1.将菠菜洗干净后，过冷水并撰出水分。
2.将蒜泥做好并放进菠菜里。
3.加蒜泥，香油，味精，白醋，白糖，精盐，芝麻搅拌均匀。
菠菜蛋饼
做法
1、准备菠菜摘洗干净，放开水中焯熟，切成小段。
2、放入榨汁机中打成汁，我是用豆浆机打的。
3、打好的汁和面粉和成面糊，加少许盐。
4、电饼铛放入油烧热，放入菠菜面糊，摊成饼子。
5、马上打入一个鸡蛋，将鸡蛋划散。
6、待表面凝结以后，翻另一面烙几秒就可以了。
起司菠菜煎饼
做法
1、干锅煸香白芝麻后加入＜煎饼沾酱＞调匀备用。
2、烧一锅水，水滚后加入少许盐巴和糖，放入菠菜汆烫后捞起冰镇一下，再挤干水分切成5cm长段、柴鱼片切碎备用。
3、面粉、蛋和＜调味料＞调匀后加入菠菜、柴鱼末搅拌均匀。
4、热锅热油后，加入菠菜面糊，上头放上起司，盖锅焖至起司融化。
5、煎至底部焦黄后翻面，转小火让起司煎到酥脆即完成。
姜汁菠菜
做法
1、菠菜择去黄叶，削去须根保留红头，再折成6～7厘米的长段，用清水反复淘洗干净，捞出沥去水待用。生姜洗净后用冲窝捣绒挤出姜汁，待用。
2．锅内注入清水约1000毫升，置火上烧沸后，倒入菠菜略焯，约2分钟即可捞出沥去水，装在盘内抖散晾凉。
3．待菠菜凉后，装在稍大的确或小盆内，加入姜汁、食盐、酱油、醋、味精、麻油、花椒油调拌入味，装入菜盘即成。
麻油炒菠菜
做法
1、炒锅类放入麻油，用中火煎香姜丝。
2、菠菜洗净根留下切断，倒入1拌炒后调味，起锅前呛些米酒。盛盘。
上汤菠菜
做法
1、将皮蛋和咸蛋蒸15分钟，冷却后去壳切成粒；菠菜洗净后沥干水分；
2、炒锅内倒适量油烧热后放入姜片爆香，随后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒几下；
3、将菠菜放入锅内翻炒后调入少许白胡椒粉和盐，并倒入鸡汤一起炒1分半左右即可。
炝菠菜
做法
1.菠菜洗净放加有盐的滚水中焯熟，捞出沥干水份
2.拌入少许盐
3.锅内烧热油放入干辣椒，花椒粒爆香
4.趁热倒入菠菜上拌匀即可
鱼香菠菜
做法
1.菠菜清理干净后洗净用盐水泡20分钟左右捞出沥干水份
2.锅里放油，油热后，下菠菜大火爆炒至断生后迅速出锅
3.锅内再放少许油，下姜葱蒜末炝锅，下红剁椒炒香
4.再加入适量盐，生抽，醋，糖，鸡精和少许水淀粉混合调成鱼香汁煮开关火
5.下菠菜回锅拌匀即可起锅
番茄鸡蛋菠菜汤
做法
1.准备材料：番茄1个，鸡蛋1个，菠菜1把，葱1根
2.菠菜洗净择好，放入沸水锅中焯一下（水开后，下入菠菜，1分钟后捞起）。焯水能去除菠菜中大部分的草酸
3.番茄洗净切小块，葱切末，鸡蛋打散备用
4.锅中放油，下入番茄块、葱末，中火炒至番茄变软、出汁，加入适量开水煮2-3分钟
5.加入鸡蛋液，边加边用筷子搅拌使蛋液散开
6.立即加入菠菜和适量盐，略煮1分钟即可
糖醋菠菜
做法
1.将菠菜去老叶，生姜切丝，干辣椒切丝
2.取一盆子，放入菠菜、盐少许，腌约20分钟，挤出水分，菠菜另放一净盆中
3.将锅放置火上，注少许清水，放入白醋、白糖，对成糖醋汁，倒在菠菜上，拌匀，放上姜丝、干辣椒丝
4.锅洗净烧热，放花生油。放入花椒炸香，将花椒捞出不用，趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上，随即拌匀，即可装盘上席
菠菜猪肝汤
做法
1.菠菜洗净，切段，汆烫后沥干水分；姜去皮，洗净
2.猪肝洗净，切片，加酱油、淀粉拌匀腌10分钟，放入滚水中汆烫，捞出，沥干
3.锅中倒6杯高汤煮开，放入姜片及猪肝煮熟，再加入菠菜，加入盐及鸡精调味即可
鸡蛋炒菠菜
做法
1.鸡蛋打入碗内加入盐2克搅匀待用
2.菠菜择洗净切3厘米长
3.锅置于火上，加入油，热后倒入鸡蛋炒熟起出备用，再热余油，放葱、姜末炝锅米炒菠菜加盐，然后倒和炒好的鸡蛋和菠菜同炒几下即成
鸡丝菠菜
做法
1.菠菜去根部，淘洗干净，在沸水中放入少许盐和油，将菠菜放入滚水中淖烫片刻捞出
2.沥去水份后放入冰水中浸泡片刻，捞起稍稍攒干水份备用
3.将葱白切斜段
4.熟鸡脯肉撕成细丝
5.将菠菜、鸡脯丝、葱段、熟芝麻放入容器内拌匀
6.放入辣椒油、蚝油、醋、少许精盐、鸡精、胡椒粉、糖拌匀后淋上香油即可
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