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一下雪，北京就变成了北平！我们到后海看雪，就回到了明清！
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雪后的北京，银装素裹、分外妖娆，格外美丽。胡同、四合院，故宫、红墙，都积上了厚厚的雪，掩盖了北京的现代气息，感觉好似穿越到了明清时代。
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那今天这样的雪天，首先是去后海看雪吗？当然不是，第一件事是睡回笼觉，在这样的雪天儿，在暖暖的被窝里委咕着，那叫一个舒服。
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按照老北京的惯例，早起咱们来壶高碎，边喝茶边听着雪声，把茶喝‘通’了，这一天都舒坦。
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雪天的早上咱们当然吃点热乎的，热汤面、疙瘩汤一下肚儿，立马就想起冬天四合院的那些日子。小时候，来一碗妈妈做的热汤面，唏了呼噜连汤带面一起吃了，浑身热乎乎的。热汤面不仅管饱还养人，家里有谁感风寒，头痛脑热流鼻涕，就吃碗热汤面吧，这样的场景是北京孩子的共同的记忆吧。
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雪天当然不能猫在家里，我们可以先在车上、地上写上一些字，给今年冬天的雪留个纪念。
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一场雪，粉妆玉彻了京城。如果您有时间，当然要去故宫、景山、后海、天坛等等，还有那些仅存的胡同去赏赏雪景，您才知道雪后的北京到底有多美，然后拍些照片为2016年的北平留下一段回忆。
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虽然身边没有了儿时胡同里打雪仗的伙伴，但你一定要揉个雪球，把雪球抛向远方，回忆一下胡同里你追我赶打雪仗的时光，想想那些儿时的小伙伴。那时候，胡同街坊四邻充满浓浓的情，孩子们都是最好的玩伴，分拨打雪仗，手冻木了、呼哧带喘的也要战斗。
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虽然堆雪人从来都是四不像，但是下雪了一定要堆个雪人。看到雪人总会想起雪孩子的故事。
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雪天，北京孩子当然少不了烤白薯、糖炒栗子、糖葫芦这些零嘴儿。在飘雪的冬天，来根儿烤白薯先暖手，然后一点一点剥，外焦里嫩的白薯，趁热吃，烫烫的，咬上一大口，嚼两下还得哈一口热气，白花花的，热呼呼，开心。
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雪天，当然要好好祭下五脏庙，不然愧对老天的恩赐。
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涮羊肉绝对是隆重的大菜，红红的炭火映衬着红铜的锅子，那绝对是北京冬天里的一道景致。北京的涮羊肉清汤铜锅，看似简单，但从羊到羊肉的选择，再到刀工、小料儿、涮肉的顺序，那讲究可多了去了。北京人吃涮肉除了品尝美味外，更重要的是和亲近的人在一锅里享用，感受温暖和谐的气氛和浓浓的亲情、友情。
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炙子烤肉吃的也是一个热乎，北京烤肉和韩式烤肉、巴西烤肉等比起来简单不花哨但是讲究，烤肉只有肉片、葱和香菜，但是每个环节又都十分考究。过去，吃烤肉有文吃和武吃之分。文吃，由伙计烤好送上桌。现在通常的都是文吃。武吃，说的是自烤自吃，自己将腌好的肉，摊在松香缭绕的烤肉炙子上翻而炙熟。边烤边饮酒，特别是寒秋冷冬，吃得大汗淋漓，浑身通泰。吃烤肉一定要吃烧饼，如果就米饭吃，味道就差远了。
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雪天，北京人也少不了砂锅，砂锅白肉、砂锅白肠、砂锅白肚称为砂锅三白，那可是非常讲究的。砂锅白肉选用的肉瘦而不柴、肥而不腻，汤纯且味厚，这道菜做起来非常简单，但吃法却很讲究，随砂锅白肉一同上桌的还有一些蘸料。在雪花飘飞的日子，吃上一个砂锅白肉，香在口中、暖在心头。
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爆肚儿，看着简单，焯水蘸酱，但充分体现“看着平凡，吃着讲究”的传统特点。吃爆肚除了新鲜肚子原有的变化无穷的味道，还有因不同部位所产生的不同口感，而功夫就在这一焯一捞上，时间短了肚儿生，时间长了肚儿老，火候合适，肚儿吃起来又脆又嫩又筋道，越嚼越有味儿。食用时或可以囫囵吞下，或可以慢慢品味。
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冬天，热气腾腾的卤煮火烧泛着浓香，可以勾出很多北京人的馋虫。卤煮必须吃热乎的，讲究从滚开的锅里盛出来趁热就吃完了，那才越吃越香。如果细嚼慢咽，卤煮变得温了吧唧的，那是越吃越腻。
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白水羊头可是北京人的冬日闲食，过去老北京人看完戏、泡完澡，经常将羊头肉作为夜宵。白水羊头看似简单实则麻烦，要把羊头收拾干净就费时费工。羊头煮熟后，拆羊头要趁热拆，这更是技术活。片羊头更加讲究刀工，羊头肉片出来要薄如纸。吃着白水羊头，喝着小酒，赏着雪，这种滋味可想而知。
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说了这么多荤菜，咱在说说北京人离不开的大白菜。白菜在北京人的餐桌上有许多吃法，吃了这么多油腻的，可以来道拌白菜心儿；芥末墩儿是四凉之首，清爽、利口、解腻。而白菜炖粉条，大概是各家各户冬季每天必吃的保留菜吧。
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雪天和这么多美食搭配的当然是二锅头。二锅头纯正、无异味、浓度虽高却不烈，醇厚绵香，淳朴，不华实，骨子里还有一种真，二锅头最符合老北京人的性格。北京的吃食当然要配北京的酒，二锅头能让这些吃食更加美味。
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如果您不喝酒那来壶小吊梨汤吧。小吊梨汤老北京秋冬季热饮，常用铜质提吊盛梨汤，一吊为一壶，喝上一碗小吊梨汤，呵呵，粘稠滑腻，清嗓润肺，胃里舒舒服服的，汤暖，人暖，心里啊，就别提有多舒服了！
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