说起荷包蛋，无人不爱，可以说荷包蛋是鸡蛋最为经典的吃法，做法很简单，只要把鸡蛋直接打在锅上煎制就可以，其特色就是蛋黄保持圆形不散开，因其外形与荷包相似，故得其名。而且做法简单，很受大众的喜爱，可是很多人在煮荷包蛋的时候，蛋黄和蛋清总是分开……其实也是需要技巧的，下面就跟着小编来x学一招，这样做出来的荷包蛋又嫩又圆还不粘锅……
煮荷包蛋，无论在哪个地方，都是一道非常常见的菜品。尤其是被当做早餐，不仅美味，而且营养价值丰富，备受很多人的喜爱。煮荷包蛋看似简单，但要打出一个完整的荷包蛋，既不散开也不粘锅，真的是需要掌握疫情的技巧，一起来看看吧。
首先水里加少许盐，然后开大火煮沸。准备一小碗，碗里装少许水，不用半碗，一点就够了。
把鸡蛋打入碗中。锅中水沸腾，然后加入50毫升左右的白醋（约两汤匙），因为白醋可以加快鸡蛋的凝固。然后马上转小火，很小很小，只维持水温即可，不要沸腾滚滚的样子。把打在碗中的蛋尽量靠近开水慢慢地倒入锅中。
利用这个小火等鸡蛋慢慢自己凝结，千万别转大火呦，因为水一旦沸腾起来会让蛋白全部开，会失败。
再者就是，将水烧开，取汤勺并抹上一层食用油，将鸡蛋打入汤勺放入锅中，不要搅动，也不要注水，大约2—3分钟鸡蛋定型后，再滑到开水锅里面煮熟，这样煮出来的荷包蛋又嫩又圆还不粘锅。想必这一招很少有人知道的吧。感兴趣的朋友，赶紧回家试试吧。
当然鸡蛋怎么才算熟，也是有去区别的。据营养学家介绍：不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化。“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时。煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。因此综合来说，“5分钟”鸡蛋不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养。你们平时吃鸡蛋都是几分熟呢？以上就是今天给大家分享的煮鸡蛋的技巧和方法了，你们学会了吗
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