E杯茶

2017年1月3日浙江大学茶学系中国白茶研究中心授牌仪式在福州举行，浙江大学茶学系主任屠幼英教授、浙江大学茶学系教授委员会主任委员何普明教授向福鼎市茶业发展领导小组授牌（福鼎市茶业发展领导小组组长陈兴华和福鼎市茶业局局长王千潮接牌）浙江大学茶学系屠幼英教授介绍科研合作情况 作为六大茶类之一的福建白茶历史悠久，这些年受到许多消费者的喜爱，众多科学研究证明：白茶有杀菌消炎，增加人体免疫力，美容养颜等多种功效。“一年茶、三年药、七年宝”之说，让大家更向往认识其中科学真谛。白茶在储存期间功能成分和功效究竟发生了怎样的转化？是散茶存放更具功效还是压饼后存放更胜一筹，其中有无数“十万个为什么“吸引科学工作站探索其奥秘。此次成立浙江大学茶学系中国白茶研究中心，是一件具有重要意义的合作。对于一起揭开白茶的神秘面纱，让白茶为人类健康作出更大的功效，为2030年大健康时代的开启创造一片幸福的沃土。浙江大学茶学系中国白茶研究中心定位：浙江大学茶学系中国白茶研究中心以研究开发利用中国白茶为基本宗旨，致力于白茶的应用基础和技术研究，以及产品开发推广。以茶学、食品科学、天然产物化学和生命科学研究为基础，通过多学科融合及产学研结合，研究白茶的科学饮茶方式、健康功效机理，并开发白茶深加工产品，实现白茶资源的综合利用及其在技术研究方面的创新性突破。方向：研究中国白茶与人类健康、科学饮茶方式、白茶健康功效机理。目标：将研发中心建成国内一流、国际上有较大影响力的集人才培养、科学研究、社会服务于一体的研究团队。引领中国白茶研究，探索研究白茶“一年茶，三年药，七年宝”的科学依据，推动我国的白茶产业迅速发展。据悉，浙江大学茶学系中国白茶研究中心是由福鼎市茶业发展领导小组与浙江大学茶学系联合成立，双方将进行8年的科研合作，通过全面研究解析白茶功效，为白茶产业可持续发展提供坚实的科学依据。屠幼英（浙江大学茶学系中国白茶研究中心首席科学家）浙江大学茶学系教授，博士生导师。浙江省新世纪“151人才” 浙江省生物化学与分子生物学会副理事长，浙江省茶叶学会理事，吴觉农思想研究会理事。《茶叶》副主编；2007年获得教育部“包氏基金”赴美国高级访问学者奖学金。出版著作3本，发表国际期刊论文20余篇；国内论文60余篇；指导和培养多名博士、硕士和本科生。参加制定国家“进出口茶黄素国家标准”和“茶多酚 行业标准” ；与美国、日本、德国多个国家有良好的国际合作。申请和获得国家发明专利6项；获浙江省优秀科技成果三等奖2次、优秀奖多次；获浙江省教委科技成果一等奖和二等奖各2次、以及优秀论文奖多项。曾主持和参加国际合作、国家、省级和厂家合作项目三十多项。项目有“”“茶黄素酶法工业化生产关键技术”、“茶树多酚氧化酶基因克隆及表达”、“茶叶萎凋过程中多酚氧化酶的变化根源”、“三峡库区茶叶产业化技术体系的研究”、“老茶园的嫁接改造”、“茶及香花作物香气释放机理极其影响因子”、“速溶茶转溶技术”、“茶叶发酵饮料的研制”、“茶多酚生产工艺及理化性状研究”、“茶鲜叶与匀浆悬浮发酵工艺学及品质形成机理的研究”、“茶软饮料研究”、“绿茶多酚物质的吸收代谢机理”、“紧压茶对胰酶的促进作用”等多项工作。成功开发生产过多项茶多酚、茶黄素、速溶茶产品，如药用茶多酚精品、食品用茶多酚抗氧化剂和多种茶饮品，高纯度茶黄素生产、发酵茶酒、茶可乐、桃茗、 桔茗、绿茶水、牛奶红茶等产品；对微生物的培养和大生产、茶多酚的理化形状、茶多酚的生产、茶饮料的生产均有一定的实际经验。已经完成了茶黄素的固定化酶生产技术研究，茶黄素单体的多种色谱分离，已经对多种癌细胞的生长抑制和凋亡开展了研究。茶叶综合利用和茶叶活性成分的研究领域在国内外具有一定知名度。我们相信浙江大学茶学系中国白茶研究中心的成立意味着中国白茶的发展将进入一个新阶段让白茶与科学嫁接用科学数据说话提高白茶研究和开发水平进一步提升白茶产业品牌效应