南北乌龙
各有千秋
昨天去省茶叶公司找陈金水教授和潘总请教一些问题去了,顺便蹭蹭茶喝,品鉴一番,再学习一个。听专家评茶,收获就是不一样,那是大大滴!
第一回合
1.铁观音(绿袋):
干茶较紧结完整,色暗,汤色浅橙黄;初泡有较重的火味,叶底粗老,做青差,口味青涩,这泡茶,几乎,一无是处。
2.铁观音(红袋):
紧结完整,色泽黄绿,汤色绿黄明亮。
清香幽雅,滋味醇和甘甜,是一泡不错的好茶。
3.漳平水仙(绿袋):
块状紧结,色泽黄绿,汤色橙黄较明亮,兰花香不错,清幽,但感觉不够高扬,滋味较醇,叶底黄绿,走水走的好。
4.漳平水仙(黑袋):
这个是炭焙型也就是浓香型的。
从干茶色泽和汤色都能看出颜色明显更深。
这泡茶总体还过得去,炭香不会难闻,滋味醇厚,虽然有点焦火味,总还有点甜度。
综合来看,头尾两个可能时间有点久了,带点陈味。
由于当时喝的太投入,都忘了拍照了,所以今天特地把照片补上……
第二回合
5.慧苑老树肉桂:
条索紧结完整,香气高扬辛锐,汤色橙红明亮,滋味醇厚甘甜持久!
叶底软亮,一开汤就受到各位老师的厚爱,纷纷大赞好茶。
我都挑不出缺点!!!
6.马头岩肉桂:
条索紧结完整,前两泡没有香气,但是汤水醇厚茶味足,第三泡才有香气溢出,滋味持久较有甜度。后看叶底发现有拼小品种茶。(不要问我怎么看拼配,此秘决需后台传授)
7.银奖肉桂:
别问我,我也不知道哪个地方评的银奖。但是,火高。火味明显,不好喝。第三泡的时候还好,也有点甜了,看来底子还是可以的。但如果是斗茶赛,前两泡这么个表现基本是要被刷下来的。还是评姐猜的“可能赛时走轻火清香,赛后复焙不久还没完全退火”。
8.正岩桂皮香肉桂:
有句话叫什么来着,“别信广告!”
桂皮香,没啥感觉。但香气是有的,滋味也是有的。就是太平淡了,还带涩。既然来到这世间就应该拼搏一下嘛,这么平淡估计也是茶生无望……
9.正岩传统水仙:
请注意,这回改水仙了不是肉桂啦。一下午就这一个水仙,但抵得上以上除慧苑外的所有茶了。兰香巨好!香气幽长持久,滋味醇厚,水仙特征很明显。
综合一下,第二轮我们泡了四道水,但第四泡时7和8已经没味道了。
而5和9味道却没什么变,还是很耐泡的。
而6则是激流勇进啊,香气滋味反而还有所增进,就算拼配也是泡好茶啦。
愿你在阳春三月
静赏落花
闲看白云
春声和悦
三生三世十里茶香!
图文/小希
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