漳平水仙，纸包茶里的乾坤！

方块君·漳平水仙

每次介绍漳平水仙茶，第一个问题都是：是花茶吗？是水仙花做的茶吗？

今天统一答疑下：

漳平水仙茶是属于乌龙茶，不是花茶，更不是水仙花茶。

漳平水仙茶是世界上乌龙茶唯一的紧压方块茶。口味属于半发酵茶（发酵度30—45%），直白点就是介于绿茶和红茶之间，具有绿茶的清新香气，也能享受红茶的甘醇，非常适中，老少皆宜。

那为何叫水仙茶呢？

据说是因为做到极品的时候会有兰花气质的幽香，品质珍奇，风格独一无二，极具浓郁的传统风味，香气清高幽长，滋味醇爽细润，经久藏，耐冲泡，茶色赤黄，细品有水仙花香（具有如兰似桂的天然花香），故名为漳平水仙茶。

叶片舒醒，轻拈一叶，对着阳光，叶脉清晰可见，向外伸展的脉络也许蕴藏着它前世的记忆。

但是，漳平水仙它既不像大红袍外形的条索状，也不像铁观音那样有着圆结的颗粒，而是有棱有角的方饼。这是乌龙茶中唯一的紧压茶。

沸水浇淋，方饼便从盖杯中轻轻浮起，然后渐渐地分解离析，还原出从茶树上采下时的最初容颜，四周开始有了淡淡的绿意。

的确，它的前生来自闽北。

一个多世纪前，产于闽北武夷山的岩茶迎来了它最辉煌的时代。那时，在外国人眼中，武夷茶就是中国茶。

远在宁洋（漳平双洋旧称）大会乡的农民刘永发，常年漂泊在外，学了一手做茶的手艺，便从这枚芳香的叶子中看到了商机。

他找到同乡郑玉光，结伴来到闽北水仙的原产地——水吉乡，带回了一些水仙茶苗，种植在大会乡牛林坑一带。

没多久，他们就收获了第一批茶青，并用武夷岩茶的传统工艺结合闽南乌龙茶的制法，做出了世界上第一泡“南北”结合的漳平水仙。

时光流转，漳平水仙的传统工艺依然在薪火相传，历久弥新。

我们在它那如兰的天然花香中阅读、品味它所经历的陈年往事，耐人寻味。