漳平水仙古老制作工艺中的诗韵

说起漳平水仙茶，给人的第一印象就是那如兰似桂般的香气和那清高幽长的香醇。那又有多少人真正的了解，在那豆腐方寸间的技巧与工艺呢？

在漳平南洋镇北寮村就有这样几块石碑，上面的诗文形象生动的描述了，水仙茶古老的制作工艺和技巧。

一起去看一下吧！

    采茶诗——

    翠旗才展半边面，漫山即传采茶曲；

    春风秋露最蕴香，还有冬片亦珍奇。

         晒青诗——    

急从茶园归农舍，静卧晒坪阳光曝；

走水深浅青气退，看色闻香费工夫。

    晾青诗——

    通体燥热气息倦，收入晾房凉中歇；

    待得心清劲道足，挺身再向翻腾处。

做青诗——

且摇且晾且细看，红边绿肚汤匙样；

 阵阵花香冲天庭，始知可以入锅鼎

    炒青诗——

    炒青其实是杀青，青味除却留精神；

    毕剥有声勿过火，傲气尽处香气生。

    揉捻诗——

    逆来顺受成才路，轻揉重捻有分寸；

    颜容渐深叶渐软，色香俱全功始成。

    造型诗——

    四四方方一座城，玉兔捣药白衣身；

    紧压茶饼名天下，古往今来独一份。

    烘焙诗——

    竹炉炭火慢慢煨，香味透出柴门扉；

    寻香试问谁家茶，如此诱人不忍归？

    品茶诗——

   瓷盅盖碗或紫砂，与君共品水仙茶；

   兰桂飘香洗尘忧，莫忘茶农汗水洒！

---