你喝茶的口味为何越来越重？科学的解释是这样滴！
荼有苦，为何甘之如饴，荼有毒，却无法自拔？科学解释在这里啦
经常喝茶的朋友可能都有这样的感觉，也算是喝茶人的一个规律：大部分人，随着喝茶的时间越长，喝的茶就越浓，口味越来越重。这是为什么呢？
其实喝茶口味越来越重，甚至会上瘾，除了爱好之外，还跟茶中所含的一种物质有关。
茶的味道不同，都跟这些物质有关！
汤中的呈味物质归纳起来可分为：糖类、氨基酸、酚性物及其氧化产物（主要为茶多酚）、嘌呤碱（以咖啡碱为主）和茶皂素等。其中以茶多酚、氨基酸和咖啡碱对茶叶品质影响最大。茶叶滋味是人的味觉器官对茶叶中呈味成分的综合反应。换言之，茶叶的滋味是各种呈味物质对人的味觉器官协同作用的结果。因此各种呈味成分含量多少，彼此之间比例的改变都会影响茶汤滋味。
接下来所谈的这种物质，能很好的解释喝茶为何口感越来越重
荼有苦，却甘之如饴：苦——嘌呤类物质（咖啡碱）
茶叶中含有的嘌呤类物质中咖啡碱是主要呈味物质，咖啡碱呈现苦味。由于其遇热易挥发性，因此在茶叶多次冲泡过程中含量呈明显下降趋势。
茶中咖啡碱的作用
1：调味
荼有苦，甘之如饴。
咖啡碱本身具有苦涩味，但却是形成茶汤爽口感觉的重要物质。因为，咖啡碱能与儿茶素、茶黄素形成络合物，从而为茶叶提供较为协调的爽口感。
另外，茶汤中少量的糖在人们感受到轻微苦味之后反而呈现较强的感受，甜味与苦味的协同作用——带来品茶时的愉快感受。
2：保健
咖啡碱能兴奋中枢神经，增强大脑皮质的兴奋过程，从面振奋精神、增进思维、提高效率。
咖啡碱实是一个好孩子。
咖啡碱有利尿、消浮肿、解除酒精毒害、强心解痉、平喘、扩张血管壁的作用，因而茶叶可用于治疗高血压、高血压性头痛，提高胃液分泌量、增进食欲、帮助消化，以及调节脂肪代谢等。
荼有毒，却无法自拔？咖啡碱的确能使人兴奋
既然茶中含有咖啡碱，而咖啡碱又能兴奋中枢神经。或许有较真的人就会怀疑，喝茶成瘾对身体有害么？那么我们平时喝茶，到底喝多少才最有利于分健康？
担心喝茶成瘾我觉的是想多了，中国人喝了茶的历史有几千年，好象都没有什么事。
不过很多人喝茶习惯之后，离开了茶，就混身不自在，而且茶也越喝越浓，是不中毒了？
其实不用那么紧张。
咖啡碱能兴奋中枢神经，增强大脑皮质的兴奋过程，从面振奋精神、增进思维、提高效率。
听到这有没有感觉好象某种著名的东西。
因此是形成人们对茶叶嗜好的主要物质。时间长了，自然口感也越来重了。就是 这么简单。
一天喝多少茶合适？12克左右最好
茶叶中包括的咖啡因数量很大程度上取决于具体类型。例如，绿茶和红茶之间就有明显不同。另一方面，茶叶是否经过减少咖啡因处理程序，比如发酵等程序也很关键。
１８周岁以上的成年人每天消费约 400ｍｇ咖啡因。茶叶中咖啡因的含量占干物质的 ２％ ～５％，一克干茶中，理论上只含有20-50ｍｇ咖啡碱。
再加上，泡茶时水浸出物的时损耗，以普洱茶生茶为例，一个人一天喝茶最好不要超过12克左右，差不多就是一饼357克的饼茶。
由于茶叶中存在多酚类物质，所以其所含的咖啡碱与合成咖啡碱对人体的作用有很大的区别，合成咖啡碱对人体有积累性毒性，而茶叶中的咖啡碱7天左右便可以完全排出体外。存在于茶汤或茶叶提取物中咖啡碱，由于其较低的浓度及与其他成分的相互制约，对人体健康应该是安全的，并对茶叶的提神、抗疲劳、利尿、解毒等功能作出主要贡献。
所以，茶是可以放心喝的，不要在意你的口感越来越重。
口感因人而异，并没有好坏之分，不过刚开始喝茶还是从清淡一点开始为好，比如下面这种。生态清爽，三伏天正好喝，关键有折扣打，还骨折啦。
联系客服
