普洱茶工艺制作流程解析

普洱茶对它对生长环境，与制作工艺都有很高的要求，在复杂的制作工艺中只要一个环节出现一点小问题，例如时间、温度、揉捻力度，掌握不当，茶的口感都会受到影响。

鲜叶采摘

普洱茶农采摘茶叶的最佳时间是日出半小时后，这样就避免了茶叶水分含量过高，茶叶水分过高会影响凋萎和杀青过程。

摊晾

如果摊晾时间短，消水不足茶叶会带苦不化。

摊晾时间长了则会使汤质轻薄。

杀青

杀青温度过高口茶汤会带有酸味，温度不足则会使茶汤青味重。

揉捻

揉捻不足会使汤质薄，相反揉捻过度就会使汤色浊，苦味重。

毛茶干燥

高温环境下干燥的茶叶会有微酸汤水薄，干燥不足就会让茶汤红带苦不化。

蒸压

温度、时间过高过长，会使茶菁条索不明显。

温度、时间不足，会使茶菁松散不成形。

干燥

高温干燥，会有高温香，但是茶汤水薄。干燥不足，会让普洱茶霉变。

每一个制茶的过程都会影响茶叶的口感， 制茶的师傅在他们眼里茶已经融入生命，他们一年一年坚持着他们的标准，没有他们的执着，就不会有那么好的茶。（资料来源：普洱茶吧）