煲汤,对于大多数人来说,是特别特别简单的事,汤水也有自己的脾气,不要觉得煲汤就是把什么都一起放进去,那是乱炖,食材之间也会有自己的气场,一般煲什么汤都有一个主食材,会搭配1-2个辅食材,这样荤素均衡,辅食材和主食材相融合,煲出来的汤水会很润,山药是比较温和的食材,不抢味,也不特别吸味,就是轻轻淡淡的糯化,入口即化,土鸡原本就极鲜,保证汤水清润,让鸡肉的鲜味尽情释放,土鸡的营养无需多言,滋补暖身首选。
肉质紧实的土鸡一只
土鸡洗净斩块后放入瓦煲中,加入纯净水
黑木耳泡发洗净
山药去皮后切圆片
木耳去蒂后洗净放入同煲,木耳肉厚,炖煮时间比较长
鸡肉6成熟左右放入山药,太早放会炖化了
整体2个小时左右可以揭盖试试,调入少许细盐试味即可
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