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冬日暖身菜——酸汤薯粉肥牛
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>《美食》
2012.12.23
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制作材料:
肥牛一盒200克、土豆粉300克(可以换成其它粉丝如果是干的需要浸泡后再使用)、野生指天椒泡椒10个左右、白醋2汤匙左右、
姜1小块、大蒜2瓣、红指天椒2个、八角1个、鸡粉少许,葱与香菜适量;
制作方法:
图1、准备好所有材料,速冻肥牛片提前取出自然解冻,土豆粉用清水浸泡10分钟后用清水洗净备用;
图2、辣椒切碎、姜与大蒜切片,葱与香菜切段;
图3-4-5、锅里放入适量水与姜片煮滚,倒入肥牛烫至7成熟捞出备用;(稍微变色即可,烫太熟容易老)
图6-7-8、锅里放入适量的油烧热,放入八角与姜片爆香,倒入野山椒与指天椒翻炒,倒入2-3小碗水煮滚;
图9-10-11-12、酸汤煮滚后倒入薯粉,放入适量的盐、鸡粉、生抽,调味,根据个人喜欢的酸度添加适量的白醋;(指天椒本身就带酸味,白醋根据实际情况酌量添加)
图13-14、倒入肥牛,与葱香菜,即可;
kiki美食 最后编辑于 2012-12-20 21:38:49
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