黄颡鱼含肉率高，营养丰富 黄颡鱼含肉率在67.53%，与鳜鱼、尼罗罗非鱼等名优鱼类相近，属于含肉率较高的鱼类。黄颡鱼蛋白质含量15.37%，氨基酸总量14.19%，其中人体必需氨基酸含量5.87%，营养十分丰富。
黄颡鱼市场供不应求 黄颡鱼肉质细嫩，除脊刺外没有肌间刺，食用方便，因而受到广大消费者青睐。商品黄颡鱼在东南亚各国市场较热销，尤其是韩国，每年要从我国进口数百吨商品黄颡鱼。我国仅四川省眉山市等地有黄颡鱼苗种生产，生产规模远远满足不了养殖需要。
养殖黄颡鱼经济效益显著 黄颡鱼适合多种养殖模式，主养一般每亩放苗5000尾以上，成活率70%-80%，养1年尾重可达100-150克，亩产400-600公斤。目前黄颡鱼市场价格坚挺，一般每公斤34-60元，塘口价每公斤20-30元，亩产值15000多元，每亩获利5000-10000元。黄颡鱼是底层鱼类，特别适于套养。套养每亩放养500-1000尾，可收商品黄颡鱼50-100公斤。套养的黄颡鱼以吃残饵为主，基本不需专门投喂铒料，对于养殖户来说，是一笔额外的收入。
黄颡鱼适应性广，饲养方便 黄颡鱼属于杂食性鱼类，人工饲养可投喂小鱼虾，螺蚌肉，畜禽加工厂下脚料、鱼粉等动物性饲料，也可投喂豆饼、花生饼、麦麸、豆渣等植物性饲料，还可投喂人工配合饲料，饲料来源十分广泛。此外，黄颡鱼适应性强，对饲养技术要求不高，且病害较少，饲养成功率高。
虽然黄颡鱼养殖成功率比较高，但在养殖中也不乏失败的例子。据淡水水产研究专家分析，造成黄颡鱼养殖失败可能有以下原因：一是清塘工作未做好，塘内残存凶猛鱼类，对黄颡鱼苗造成危害；二是鱼苗下塘前水质未培育好，可供鱼苗采食的浮游动物数量不多；三是塘水过深，底层氧气过少；四是下塘后3-4天饲料投喂不当。养殖黄颡鱼必须做好清塘、水质培育、水位控制、饲料投喂等工作，另外，注意不要与鲤鱼、鲫鱼等底层吃食性鱼类和肉食性鱼类混养。
2001-2002年，经水产技术推广人员开展对黄颡鱼人工繁育和养殖技术研究表明，该鱼食性杂，抗病力强，饲料系数低，是一种很具有广阔市场前景的名优新水产养殖品种。随着目前市场需求大、销售价格高及养殖技术的不断成熟和推广，养殖效益日益突现，逐渐成为全国广大水产养殖户的新宠。
笔者从四川省眉山市东坡区水利局获悉：该区以推进“一村一品”水产示范村建设为重点，不断扩大水产养殖规模，大力发展名优特新鱼类，促使水产业成为农民增收的一大来源。据统计，2008年全区水产品产量已达到2.82万吨，与上年同比增长9.6%，实现水产业产值2.9亿元，同比增长13.3%，其中名优特新水产品产量占总产量的53%，比上年提高了2个百分点，繁殖名优特新水产品鱼苗达15亿尾，其中黄颡鱼、云斑鮰鱼苗产量居全国第一，斑点叉鮰尾苗种居全国第二，远销浙江、江苏、安徽、重庆、云南、贵州、湖北及省内各地。
(责任编辑：冰心)
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