野鸭

目前我国人工饲养的野鸭主要是绿头野鸭。绿头野鸭又称大野鸭、官鸭，在动物学分类上属鸟纲、雁形目、鸭科、河鸭属，是家鸭的远祖，在世界各地均有分布。多年来一直是人们狩猎的主要对象。随着生态环境的改变及人类经济活动的频繁发生，野生绿头野鸭的数量正日渐减少，因此世界各地相继开始对野生的绿头野鸭进行家养驯化，其中起步最早的是美国和德国。我国于上世纪80年代，相继从美国和德国引入经驯化的绿头野鸭。此后，经过引种、驯化及适应性检验等，我国又在其原有基础上，通过与我国境内的野生绿头野鸭杂交，培育出了我国自己的野鸭品种―西湖野鸭，并由此拉开了我国大规模饲养绿头野鸭的序幕。我国南方素以饲养水禽而著称，许多优良的水禽品种也多出自于江浙一带。进入20世纪90年代末期，随着我国水禽工程的启动及水禽深加工产业的发展也相应地带动了野鸭饲养业由南至北的大面积推广，并逐渐形成了多个以野鸭生产加工为主的综合型企业。据2001年统计，全国每年野鸭的消费量近2亿只，其中有80%的消费量集中在广东、上海、江苏和浙江等地。到2002年受利益趋使及不规范的市场运作，导致我国的野鸭饲养业极剧升温，超过市场需求，商品野鸭的价位只能维持在10元/只左右，野鸭饲养业首次处于微利阶段。到2003年野鸭市场开始缓慢回升，保持了平缓的发展态势，并逐渐步入产业化发展的轨道。2004年春受禽流感影响，野鸭市场再次出现滑坡，但到5月末野鸭雏的价格又有部分回升，预计今秋明春，商品野鸭的价位会与上年持平