2021年3月14日，（杜尚别，夏冉译）这是一则来自“亚洲快讯”的报道，特别翻译于下，了解两国之间饮食文化的差异。
尽管中国是我们最近的邻国，并且我们已经与中国建立了信任的关系，但我们的美食仍然截然不同。在首都杜尚别的中国餐馆中，我们只有两家中餐厅（龙城饭店和塔吉克斯坦宾馆里的北京烤鸭店。译者注。），我们决定了解在我国遵循中国餐馆烹饪食谱的精确程度，以及我们的同胞与这种烹饪的关系。
“以中国人的方式为我们做”
我们的美食和中国美食之间的主要区别在于，中国人几乎食用所有类型的肉类：从猪肉到乌龟，而塔吉克斯坦人在大多数情况下更喜欢鸡肉，牛肉和羊肉。中国菜的另一个特点是使用各种香料（红，黑，白胡椒，肉桂，月桂叶，肉豆蔻等），并将食物切成相等的小方块。在其他著名的烹饪配菜中，米饭有着特殊的地位。
但最重要的是，酱油的受欢迎程度突显了包括塔吉克斯坦在内的其他美食中的中国特色，酱油几乎是所有菜肴中不可或缺的一部分。
这一切对我们来说并不完全是典型的和熟悉的，据龙城餐厅的员工说，顾客经常要求在食物中加入较少的香料，以使它不那么辣。
许多当地人问，他们说：“我们不是中国人，所以请为我们准备中度香料的食物。”
管理员说，-但是有些人喜欢香料，喜欢一切都是纯中国的，并说：“ 用中国人的方式准备。”
但是，事实证明，大多数客户仍然喜欢更经典的风格：他们点菜牛肉，鸡肉和鱼肉，而其他海鲜和肉类的点的则少得多。因此，龙辰餐厅的美食已经适应了塔吉克人的意愿。
该餐厅的一名员工补充说：“尽管中国人来这里的频率不多，但中国用户（的需求）对我们来说却很困难，他们订购贻贝，鱿鱼或虾，然后我们从莫斯科进口。昂贵的。并非所有费用都能得到支付，特别是因为（目前）客户很少。”
龙城的菜单
食材从何而来？
据北京烤鸭饭店（塔吉克斯坦宾馆，译者注）的员工说，他们在位于首都梅赫尔贡市场的中国商店购买食材做饭。那里有3-4家中国商店。
与中国的贸易关系已经建立，因此，据北京烤鸭饭店的一名雇员称，运送必需食材没有任何问题。他说，在杜尚别当地，您可以找到合适的产品。
龙城饭店方面补充说：“在疫情大流行之前，他们有大量进货运往仓库，他们很可能预见到边境（新年）将关闭，（正常的年底储备，避免新年闭关。译者注。）因此他们购买了很多商品，但现在仓库几乎是空的。而且我们已经从菜单中删除了许多菜肴，例如北京烤鸭，酸辣鱼汤，中国蘑菇。”
在塔吉克人眼中，中国菜不是很受欢迎；维吾尔族餐馆则稍微受欢迎一些，其中游客最喜欢的菜肴是拉格曼（拉面-译者注）。杜尚别居民认为这是维吾尔族美食中的佼佼者。
北京烤鸭中餐厅的员工解释说：“维吾尔族美食属于中国，因为维吾尔族人生活在中国的西部，但不可能将其仅指（代表）中国美食，因为每个民族的菜肴具有自己的烹饪特色。”
龙城餐厅
如今，中国餐馆主要是外卖，场所本身的处所几乎是空的，从进餐的餐厅处，您基本上看到的都是中国人。（完）
来源：亚洲快讯
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