面粉过筛放入面盆,分成两份,一边加入热水烫面,一边加入冷水与面调合,弄成面絮,然后混揉成面团,盖上屉布饧上半个小时;
小葱摘好,冲洗干净,之后切成葱花待用;
将饧好的面团拿出,可在粘板上撒些面粉防治粘连,先揉成长条,然后揪成剂子,压扁后用擀面杖擀成薄皮;
薄面皮上均匀刷上色拉油,撒上适量的盐,加入切好的葱花,然后从一边滚着卷成长条,再以螺旋状缠绕成面团,略压一下再用擀面杖擀开,成圆饼状;
平锅抹上色拉油,锅热之后下擀好的葱油饼皮,转至小火,两面翻烙至熟,将金黄焦脆葱油饼切成小块后码盘,即可食用了。