甲壳素，一个近年来在农资圈非常火热的名词。经过多年的推广，甲壳素逐渐被广大果蔬种植者所接受和认可，它神奇的效果也为大家带来了一次又一次的惊喜。因此，在大多数果蔬种植者的认知中甲壳素真是个“好东西”，功能很多、效果很好，但认识也仅止于此。
其实，别说是果蔬种植者，就小编而言，不怕大家笑话，接触这东西四五年了，关于甲壳素的深层次的知识也仍然没有弄清楚。这不，近期小编也在不断学习，通过学习发现这甲壳素它不仅仅是个“好东西”，它还是个“怪东西”。
接下来，小编结合自己的学习，分享一下甲壳素这东西到底有多“怪”，也顺带一起普及一下甲壳素知识。
国内甲壳素农资产品，在果蔬种植上最早一批使用者至今已有十几年时间。因其神奇的效果，俘获了一批忠实的粉丝，使用已长达五六年以上乃至更长。按理说，甲壳素农资产品有这么长的推广时间，再加上这么好的效果，早就应该是家喻户晓、妇幼皆知的产品了。可为啥现在很多用户却连“它”真正是个啥都不清楚，您说怪不怪？
首先，从本质上扒一扒它到底是个啥？
要理解“甲壳素”，先要脑补一个概念—糖类，中学生物课中学到糖类是除蛋白质、脂肪、核酸以外的又一类非常重要的生命物质，它是一切生物体维持生命活动所需要能量的主要来源，为生物的生长、运动、繁殖提供主要的能源，是人类生存发展必不可少的重要物质之一。从这里说明糖类这个东西很重要，是基础的生命物质，是能量的主要来源。
糖类有单糖、二糖与多糖之分。自然界中分布最广、最常见的单糖为葡萄糖和果糖，它不能再水解成再简单的糖分子。二糖是最重要也是最简单的一类低聚糖，其重要代表物是蔗糖与麦芽糖，它水解后可以生成几个单糖分子。多糖在性质上与单糖、二糖不同，一般不溶于水，没有甜味，没有还原性，我们常见的多糖有淀粉和纤维，它水解后能生成很多单糖分子，这一类糖属于高分子化合物。
脑补完糖类的概念后，再来理解甲壳素就比较容易了。
甲壳素就是一种多糖，属于直链氨基多糖，也可以称作氨基葡萄糖。1811年，法国学者布拉克诺首次发现甲壳素，1823年由欧吉尔从甲壳动物外壳中提取，甲壳素又被称作甲壳质或几丁质。
另外甲壳素的化学结构还与植物纤维素非常相似，都是六碳糖的多聚体（专业名词，可度娘搜索），分子量都在100万以上，因此它还有个别名“动物性高分子纤维素”。
所以，甲壳素从本质上讲，它是一种氨基多糖，也可以称作动物性高分子纤维素。
接着，我们再看看它存在于哪里？
甲壳素，顾名思义广泛存在于高等真菌类、节支动物虾、蟹、昆虫的外壳等生物体中，主要包括以下几类生物：
节肢动物主要是甲壳纲，如虾、蟹等，含甲壳素高达58%-85%；其次是昆虫纲（如蝗、蝶、蚊、蝇、蚕等蛹壳含甲壳素20%-60%）、多足纲（如马陆、蜈蚣等）、蛛形纲（如蜘蛛、蝎、蜱、螨等，甲壳素含量达4%-22%）；
软体动物主要包括双神经纲（如石鳖）、腹足纲（如鲍、蜗牛）、掘足纲（如角贝）、瓣鳃纲（如牡砺）、头足纲（如乌贼）等，甲壳素含量达3%-26%；
环节动物包括原环虫纲（如角窝虫）、毛足纲（如沙蚕、蚯蚓）和蛭纲（如蚂蝗）三纲，有的含甲壳素极少，而有的则高达20%-38%；
原生动物简称原虫，是单细胞动物，包括鞭毛虫纲（如锥体虫）、肉足虫纲（如变形虫）、孢子虫纲（如疟原虫）、纤毛虫纲（如草履虫）等，含甲壳素较少；
腔肠动物包括水螅虫纲（中水螅、简螅等）、钵水母纲（如海月水母、海蛰、霞水母等）和珊瑚虫纲等，一般含甲壳素很少，但有的也能达3%-30% ；
海藻主要是绿藻，含少量甲壳素；
真菌包括子囊菌、担子菌、藻菌等，含甲壳素从微量到45%不等，只有少数真菌如Olm ycetes和Triohamycetes不含甲壳素；
其他动物的关节、蹄、足的坚硬部分，以及动物肌肉与骨接合处均有甲壳素存在。
从这里看，甲壳素的分布真是太广泛了，原来我们平时接触的小动物中大多数都含有甲壳素啊，因此它的蕴藏量非常大，自然界年合成量数千亿吨以上，它是自然界中仅次于植物纤维素的第二大生物资源，所以甲壳素具有非常大的开发与应用空间。
然后，甲壳素它都有些啥用处？
关注本号的朋友多是果蔬种植者及农资圈的朋友，知道“甲壳素”概念，多是从农资产品了解到的。其实不然，甲壳素是性能独特、组织相容性良好、可生物降解、符合环保要求的绿色材料，其开发应用领域异常广阔。
目前主要应用于工业、农业、化工、环保、食品、医药、保健、美容、纺织等诸多领域。
（一）环保领域
甲壳素和甲壳胺作为絮凝剂或吸附剂可以作为水处理剂，净化饮用水；可作为污水絮凝剂，处理活性污泥；可作为工业废水的重金属螯合剂，除去Hg 、Cu 、Cd 、Pb、Co 等，回收贵重金属以及聚集电解质，进行海水淡化；可作为放射能吸收剂：能提高对外泄放射能（铀、钸）的处理能力；可作为天然无公害塑胶、可降解地膜，是解决' 白色污染' 的根本途径，且有改良土壤作用。
（二）食品领域
甲壳素在机能性食品上的应用最受到瞩目，具多项生理调节机能，包括无毒性的抗癌效果、改善消化吸收机能、降低脂肪及胆固醇摄取、降低高血压、强化免疫力等。可作为食品添加剂；可作为防霉保鲜剂；可作为果汁澄清剂等等。
（三）医用领域
甲壳素来源于生物体结构物质，与机体细胞有很强的亲合体性，可被机体内的酶分解而吸收，对人体无毒性和副作用。加上良好的吸湿性、纺丝性和成膜性， 被广泛开发成为优良的生物医学和医药材料。现今作为： 制备医用敷料、 手术缝合线、 制作人造血管、 医用微胶囊、药用缓释剂、止血剂和伤口愈合剂、骨病治疗剂、 用作人工透析膜等。
（四）医疗保健领域
甲壳素经20 多年的研究， 1991 年美国和欧洲等国的医学界大学和营养食品研究机构将甲壳素称为继蛋白质、脂肪、糖、纤维素和矿物质之后的机体健康所必需的第六大生命要素。尤其对人体大量研究结果表明，其具有强化免疫、抑制老化、预防疾病、促进疾病痊愈和调节生理机能等5 大功能，是功能最全面的第三代功能性保健品。
（五）化妆品领域
在化妆品方面，由于甲壳素粉末的比表面积大、孔隙率高，可吸收皮脂类油脂，是洗发剂中理想的活性物质；壳聚糖分子中的氨基带正电荷，能和头发的负电荷相互作用，具有很强的亲和力，在头发表面形成薄膜，是理想的固发剂原料和头发调理剂；壳聚糖还是很好的牙膏、口香糖添加剂。
（六）工业领域
在工业方面的应用主要在造纸业中，甲壳素及其衍生物能有效地提高纸张的赶施强度和改善表面印刷性，能广泛地应用于印刷纸的生产，以适应高速印刷、高黏度油墨的要求。
（七）农业领域
可用于制备家禽饲料、生物肥料、生物农药、植物生长调节剂、土壤改良剂、农用保鲜防腐剂、农业透气地膜、植物杀菌剂、种子包衣剂、除虫剂、稀土及微量元素螯合剂等。
（八）纺织领域
甲壳素具强大的抗菌能力，故可利用抽丝技术制成抗菌防臭纤维与织品。
（九）其他生化领域
用作固定化酶载体，可提纯胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、胃蛋白酶；酰化甲壳素可作电子元件涂料和填充料等等。
看到这里，多数朋友会惊呼：这简直就是“万金油”啊！怎么会有那么多的用处？不瞒您说，小编读到这里，也是感慨万分，对于甲壳素知识了解真是太少了，尤其在医疗方面，如果大家有兴趣可以搜索一下，如果长期食用，能起到包治百病、延年益寿的神奇效果呢！
怪不得用复合甲壳素种出来的农产品口感、风味都特别好，每一口都能吃出童年的味道。
最后，再说说它咋有这么多的用处呢？
一、原料来源不同。甲壳素来源上有从海洋动物（如虾蟹）中提取的、有从昆虫（如蛆壳、蚕蛹壳）中提取的、有从真菌（如蘑菇、灵芝）中提取的，本身这些不同来源的甲壳素就具有不同的分子量和结构。
而单从海洋动物中提取的甲壳素，就有虾、蟹之分，这些虾、蟹所在的不同海域就导致了甲壳素的不同，即使在同一海域的不同季节、不同水温下形成的甲壳素也有不同，而在同一只螃蟹和虾身上不同部位的甲壳素其成分也不相同。
二、生物降解技术。从甲壳素的不同分子量段来说，通过特殊技术手段可以把甲壳素降解成不同分子量段的产物，不同分子量段的甲壳素具有不同性质，同时也就具有不同的用途。
三、组织相容性好。甲壳素良好的组织相容性，通过与不同的化学物质在甲壳素不同的键上进行接枝改性，可以改变甲壳素的性质，也扩展了甲壳素的用途。
因此，在具有了这么多的不同之处后，科学工作者又把甲壳素制成了不同分子量段，加上物理粉碎混合复配、化学降解接枝改性、生物学酶法处理等技术的应用，便给它赋予更多的功能，使甲壳素的开发应用扩展到各行各业。
21世纪，将是甲壳素的大研究、大开发、大应用时代，甲壳素的研究开发将是21世纪高新科技争夺的制高点之一，甲壳素产业将是21世纪最有希望的新兴产业，它的开发应用，将引发相关产业革命。
人类社会离不开甲壳素，甲壳素是我们全人类共同的宝贵财富。
通过上述内容的阅读，相信大家对“甲壳素”起码不再陌生了，鉴于篇幅的原因，本文就先写到这里，下期，小编继续学习，将为您解读甲壳素在农业生产中都有哪些具体作用？同样标甲壳素成分，为啥效果、价格差距那么大？作为果蔬种植者到底该怎样选择甲壳素农资产品？
阅读是一种享受，分享是一种美德，如果此文对您有所帮助，请分享给更多好友，一起享受知识的美好。
“养根系 新农法 好果蔬”—“963农业”，新一代果蔬种植高手云集之地。为持续创新种植技术、生产品质果蔬而生。
联系客服
