手把手教你编苹果派（两种编法）

简介

其实编网格也没那么复杂，用下面的编法可以更简单又快速的编好

用料  

低筋面粉	150g
黄油	50g
全蛋液	58g
糖粉	20g
苹果馅
苹果	2个
柠檬汁	1小勺（没有可不放）
细砂糖	25g
盐	1g
黄油	8g
玉米淀粉	5g
全蛋液	适量（刷表面用）
6寸派盘	1个

苹果派（两种编法）的做法  

1. 黄油软化后倒入低筋粉和糖粉，用手不断揉搓，搓成粗颗粒状

   

2. 在搓匀的面粉里加入全蛋液，揉成面团，稍微揉一下就可以了，不要揉太久，不光滑也没关系的。把面团放入冰箱冷藏松弛20分钟以上

   

3. 现在来做苹果馅，把苹果去皮去核切小粒，果肉约320g。炒锅内放入8g黄油，倒入苹果粒，稍微翻炒一下倒入细砂糖和盐，加入细砂糖后会渗出很多水分，用中火慢慢煮干水分。玉米淀粉加适量水搅匀，倒入锅中快速翻炒均匀，出锅放凉备用

   

4. 面板上撒一层薄薄的粉，将松弛好的派皮分成2:1，把大的那份擀成比派盘大一圈的圆形

   

5. 把擀好的派皮铺到派盘上面，用手指轻压派皮，使派皮紧贴派盘，然后用擀面杖在派盘上压一下，将多余的派皮切断

   

6. 用叉子在派皮底部均匀的扎出小孔

   

7. 将预留的小份派皮擀成薄片，用刀切成约1cm的长条

   

8. 派盘内填入苹果馅。将小长条均匀的排好，然后横的当中放一条开始编

   

9. 先将竖长条翻起，然后再横着放上一根长条，这样就不用穿来穿去了

   

10. 用手指按压去除边上交界处多余的长条

    

11. 也可以使用小工具更简单的编织网格

    

12. 拉开网格铺上就可以了

    

13. 表面刷上全蛋液，放入预热好的烤箱190度15分钟后转170度20分钟

    

    小贴士

    
    

    馅料可按自己的喜好添加，加菠萝馅就是菠萝派，最好选用硬质水果