一次发酵的美味 | 黑麦北海道吐司

---

    

每到天热我就喜欢做面包，因为发酵超快超方便！最近败了黑全麦粉，就做了款简单的牛奶吐司，懒妹子继续上演免揉大法，一次发酵，足足省下一个多小时的制作时间！至于味道和口感，仁者见仁，智者见智啦！我是觉得还OK啦！当然，讲究些的小伙伴可以揉到完全扩展！

原创作者 Peggy卿

食材

黑麦粉100g	高筋面粉200g
牛奶190g	砂糖40g
盐3g	全蛋液25g
酵母3.5g	黄油25g

步骤

1. 食材大集合！

2. 讲除黄油外的所有材料混合，揉成面团。（我只是用和面棒打匀，没到面团扩展）

3. 加入黄油，继续揉面。（此处我是做到黄油完全被面团吸收就over了，没有到套膜阶段）

4. 揉好的面团分三小团。

5. 取一个面团，用擀面杖擀成牛舌状。

6. 卷起后，纵向再擀一次，再卷起。

7. 卷好的面团胖鼓鼓哒！好可爱！

8. 一次卷好面团，放入吐司盒发酵。

9. 发酵至8-9分满，烤箱预热。175度烤制40分钟。

10. 出炉！四四方方，棱角分明！

11. 切面还不错！不知道是不是心理作用，黑色的全麦粉就是比一般的全麦粉要来得香啊！

12. 装袋啦！^_^

版权声明：本文来源网络，公益分享，烘焙天地编辑排版，如有版权异议请给我们留言处理！