《提拉米苏》也要玩起新花样~

《提拉米苏》千变万化，配方有所指不同，这是另一种风格的《提拉米苏》，摇身一变伪装成了小杯子款式的《提拉米苏》，小蛋糕被咖啡糖浆喷洒，嫩，醇香，而却小巧，看上去更有味道。

     蛋糕体：     

- 100克：黄糖
-165克：黄油（室温）
- 4个：鸡蛋
- 260克：面粉
- 5克：泡打粉
- 15克：可溶性咖啡

-40克：开水（浸泡咖啡用）
- 80克：乳酪
-5克：香草精

     奶油霜：     

- 500克：马斯卡邦
-100g克：淡奶油33％
- 60克：糖粉
- 15克咖啡利口酒

     咖啡糖浆：     

- 250克：糖
- 160ml：水
- 15克：速溶咖啡

1. 烤箱预热180度，准备圆形蛋糕模具，上面涂抹上油脂。

2. 糖和黄油用搅拌机中速打发，直到彭松，再转入低速，逐个添加2个鸡蛋，直到鸡蛋完全吸收。

3. 然后添加130克的面粉，泡打粉和咖啡混合物，搅拌均匀后再继续添加2个鸡蛋，和剩余的130克面粉，香草精和乳酪。

4. 进炉烘烤45分钟左右，（根据实际炉温而定），出炉冷却。

5. 将糖浆配料里的，糖，水和咖啡一起煮沸，约3分钟，降温到室温，将冷却好的蛋糕分成两层，将糖浆喷洒在蛋糕体上。

6. 马斯卡邦，奶油，糖粉一起打发，直到丝滑加入咖啡酒搅拌均匀，装饰在蛋糕上，顶部克撒上少量的可可粉。

制     作：

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